Pan de calabaza y nueces

Hola!
Pues sí! Sigo tengiendo calabazas, aunque esta es ya la última...hoy os dejo la receta del pan de calabaza y nueces.

Ingredientes:

1 yogur  
1/2 vaso de yogur de aceite de girasol  
2 vasos de yogur de azúcar  
3 vasos de yogur de harina  
2 huevos  
1 cucharadita de levadura

200 g de calabaza pelada
100 g de nueces troceadas

Preparación:

Precalentar el horno 30´ a 180ºHervimos la calabaza hasta que esté blanda. la escurrimos y aplastamos con un tenedor. Reservamos.

Ponemos en un bol el resto de ingredientes menos las nueces y mezclamos con la batidora.

Añadimos la calabaza y las nueces y mezclamos con una espátula o cuchara.

Horneamos 30 minutos por arriba y por abajo.

A pesar de subir poco queda muy ligero. A mi me gusta templado con un vaso de leche fría.

Espero que os animéis a probarlo.

Saludos

Yum