Cake pops!

Siempre que hago un pastel para el que tengo que dar forma a un bizcocho (Como la tarta sinsajo donde recorté dos de las capas) me gusta aprovechar los recortes de bizcocho y crema para hacer cakepops.

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Si no tienes "sobras" puedes hacer tu bizcocho y tu crema preferidos.

Ingredientes:

Bizcocho

Crema

Palitos

Chocolate o Candy melts

Colorantes y toppings (Oreo, pretzels...)

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Preparación:

Como me había sobrado más bizcocho que crema fui deshaciendo el bizcocho e integrándolo con la crema hasta que conseguí la consistencia apropiada para hacer bolitas y que no se cuarteen.

Las posamos sobre un papel antiadherente y las introducimos media hora en la nevera.

Derretimos el chocolate o los Candy melts, mojamos un palito y lo pinchamos en una de las bolas hasta que todas las bolas tengan su palito.

Podemos posarlas en el papel antiadherente o pincharlas en un phorespan para que no se aplanen por un lado.

Introducimos 10 minutos en la nevera para que el palito se quede bien pegado a la bola.

Derretimos los chocolates y sumerjimos una a una cada una de las bolas, después las cubrimos con diferentes toppings, en este caso yo utilicé mini oreo, pretzels y colorante dorado que también me había quedado de pintar el sinsajo.

Estos cake pops están muy bien para aprovechar recortes de bizcocho pero también para un aperitivo, merienda o mesa dulce.

Saludos!

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Whenever I do a cake that I need to give a special shape (Like the mockinjay cake where I cut two of the layers) I like to use the cake and cream leftovers to make cakepops.

If you do not have "leftovers" you can make your  favorites cake and cream.

Ingredients:
Cake
Cream
Sticks
Chocolate or Candy Melts
Dyes and toppings (Oreo, pretzels ...)

Preparation:
As I had more cream than cake I crumble and integrate the cake with the cream until I got the right consistency to make balls that wont break.
Put them on a nonstick paper and introduce half an hour in the fridge.
Melt the chocolate or the Candy melts, dip a stick and put it in one of the balls until all balls have their own stick.
We can put them in the nonstick paper or pricked in a phorespan to prevent one side to flattened.
Introduce 10 minutes in the refrigerator for the stick to stay well glued to the ball.
Melt the chocolate and dip one to one each of the balls, then cover them with different toppings, in this case I used mini oreo, pretzels and gold coloring that i also had from painting the mockingjay.These cake pops are very well to take advantage of cake cuts but also for an appetizer, snack or sweet table.

Regards!

Yum

Tarta piñata sinsajo (Mockingjay piñata cake)

Hola!

Hoy os enseño el último encargo que me hicieron, una tarta que llevase lacasitos y algo de los juegos del hambre.

Realicé una tarta piñata de lacasitos, cubierta de crema de chocolate decorada con un sinsajo de fondant:

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Ingredientes:

12 huevos

2 tazas de azúcar

2 tazas y media de harina

1 sobre de levadura

650 g de lacasitos

200 g de queso crema

600 g de nata líquida 35%

5 cucharadas de cacao en polvo

100 g de azúcar glass

Fondant amarillo

Vodka, Whisky...

Polvo dorado comestible

Preparación:

Para esta tarta realicé 4 bizcochos, para cada uno haremos la siguiente receta:

3 huevos

1/2 taza de azúcar

1 1/4 taza de harina

1/4 sobre de levadura

Separamos las yemas de las claras y montamos a punto de nieve. Cuando estén firmes vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Después añadimos las yemas una a una. Cuando esté todo bien integrado vamos añadiendo la harina y la levadura tamizadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Horneamos 20 minutos a 190ºC.

De los 4 bizcochos seleccionaremos dos para la base y la tapa y otros dos para el centro, a los bizcochos centrales les haremos un agujero del tamaño que queramos (según la cantidad de dulces que queramos en nuestra piñata).

Reservamos.

Montamos la nata y le añadimos el queso, el azúcar glass y el cacao.

Ponemos el bizcocho de la base y untamos con la crema de cacao, ponemos encima uno de los bizcochos centrales y cubrimos de crema. Repetimos con el siguiente bizcocho central.

Cubrimos de crema también el interior de nuestra piñata.

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A mi me gusta cubrir con lacasitos el interior, para que se peguen de forma ordenada, pero podríamos saltar este paso, y rellenar directamente con todos nuestros lacasitos.

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Cubrimos la parte superior del bizcocho (no del hueco) con crema de cacao y ponemos la tapa.

Para la decoración de los juegos del hambre cubrí toda la tarta con la crema de cacao, la alisé y la manché con polvo dorado.

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En la parte superior coloqué un sinsajo hecho con fondant y pintado con polvo dorado diluido en alcohol.

Para realizar el sinsajo imprimí una plantilla, puse papel de horno encima y fui modelando por partes.

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Al cortar la tarta los lacasitos salen por sorpresa, Fotografía enviada por el cliente:

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¡Muchas gracias por confiar en Cakes&else para vuestras celebraciones!

Saludos

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Hello!

Today I show you the last cake I have delivery: A cake with lacasitos (Spanish candy like skittles, or chocolate m&ms) and something about the Hunger Games.I made a piñata cake full of lacasitos, covered with chocolate cream and decorated with a fondant mockingjay.

Ingredients:
12 eggs
2 cups of sugar
2 ½ cups of flour
1 envelope of yeast
650 g of lacasitos
200 g of cream cheese
600 g of cream 35%
5 tablespoons of cocoa powder
100 g of powdered sugar
Yellow fondant
Vodka, Whisky ...
Edible gold dust

Preparation:
For this cake I made four biscuits for each one you will do the following recipe:

3 eggs
1/2 cup of sugar
1 1/4 cup of flour
1/4 on yeast

Separate the yolks from the whites and assemble to soft peaks. When they are firm we add the sugar gradually. Then add the egg yolks one at a time. When everything is well integrated add the sifted flour and baking poder.Bake 20 minutes at 190 ° C.

From the 4 biscuits we select two for the base and the cover and two for the center, we'll make a hole the size you want on the central biscuits (depending on the amount of candy we want in our piñata).
Reserve.

Whip the cream and add the cheese, the confectioners' sugar and the cocoa.Put the cake base and spread with the cocoa cream, put up one of the central biscuits and cover with cream. Repeat with the following central cake.Cover with cream also the inside of our piñata.

I like to cover with lacasitos the inside for sticking in an orderly manner, but we could skip this step, and fill directly with all our lacasitos.

Cover the top of the cake (not the hollow) with cocoa cream and put the lid.For the Hunger Games decoration I covered the entire cake with the chocolate cream, smoothed it out and stained with gold dust.

At the top I placed a mockingjay made with fondant and painted with gold powder diluted in alcohol.To make the mockingjay I printed a template, put baking paper on top and modeling by parts.

When cutting the cake the lacasitos come by surprise, You can see it on the photography sent by the client.

Thank you for trusting Cakes&else for your celebrations!

Regards

Yum

Taller thai food (Thai food worksop)

Hola!

Este domingo por fin pudimos asistir a uno de los talleres de cocina tailandesa que imparte THAI FOOD AND TAKE AWAY, en esta ocasión el curso era para vegetarianos veganos y celiacos, por los que sustituimos algunos ingredientes por productos sin gluten y no utilizamos ningún producto animal.

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El menú fue:

Dim sum de verduras con pasta de arroz

Wok de verduras al curry rojo en leche de coco

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Para terminar pudimos degustar nuestro trabajo maridado con cervezas de vivalabirra, sin gluten o con un toque amargo.

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Mi experiencia ha sido genial y se la recomiendo a todo el mundo al que le guste este tipo de cocina, aprender a utilizar especias o condimentos que quizá aquí no son tan comunes y sobretodo pasar un buen rato y conocer gente.

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Ruth Sonmuang explica genial todas las recetas, nos muestra donde podemos encontrar todos los ingredientes y te envía la receta por email para que no tengas que estar tomando notas.

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Aquí os dejo su contacto:
Web: www.thai-ruth.com

Mail: Thaifood.ruth@gmail.com 

Teléfono de contacto:658921150

Facebook y Twitter (Thai Food & take away)

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Hi!

This Sunday we finally went to one of the Thai food workshops which imparts THAI FOOD AND TAKE AWAY, this time the course was for vegan, vegetarians and coeliacs, so we substitute some ingredients for gluten-free ingredients  and do not use any animal products .

The menu was:

Vegetable dim sum with rice paste

Vegetable wok with red curry paste in coconut milk

At the end we were able to taste our work marinated with vivalabirra beers without gluten or with a bitter taste.

My experience has been great and I recommend it to everyone who likes this type of cuisine, learn to use spices or condiments that perhaps are not as common here and most of all have a good time and meet people.

Ruth Sonmuang explains very good all the recipes, shows us where we can find all the ingredients and send you the recipe by email so you do not have to be taking notes.

Here you have her contact:

Web: www.thai-ruth.com

Mail: Thaifood.ruth@gmail.com

Tel: 658921150

Facebook and Twitter (Thai Food & take away)

Yum

Vichyssoise, vichisua, crema de puerros, leeks cream

Hola!
El otro día me regalaron un montón de puerros así que hice esta deliciosa crema de puerros llamada Vichyssoise que se puede tomar fría o caliente.

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Ingredientes:

1/2 Kg de puerros

1 l de leche

100 g de margarina

1 cebolla mediana

2 cucharadas de harina

Sal

Pimienta negra

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Preparación:

Picamos los puerros y los cocemos en una olla con aprox. 1/2 l de agua con sal. Se escurren y se reservan. Reservamos también el caldo y vaciamos la olla.

En la misma olla derretimos la margarina a fuego lento, añadimos la cebolla picada y la freímos hasta que esté transparente. Añadimos los puerros y rehogamos.

Ponemos dos cucharadas de harina como si hiciésemos una bechamel, damos unas vueltas y añadimos 1/4 l de leche. Cuando esté todo bien integrado añadimos el resto de la leche y un vaso del caldo de los puerros.

Hervimos todo junto y pasamos la batidora.

Añade sal y pimienta al gusto.

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Hello!
The other day I was given a lot of leeks so I made this delicious creamed leeks called Vichyssoise that can take cold or hot.

Ingredients:
1/2 kg of leeks
1l of milk
100g of margarine
1 medium onion
2 tablespoons of flour
Salt
Black pepper

Preparation:
Chop the leeks and cook them in a pot with approx. 1/2 l of water with salt. Drain and reserve. Reserve the broth too..
In the empty pot melt the margarine over low heat, add the chopped onion and fry until become translucent. Add the leeks and sauté.
Put two tablespoons of flour as if we were cooking a bechamel, give a few laps and add 1/4 l of milk. When everything is well integrated add the remaining milk and a glass of broth of leeks.
Boil all together and spent the mixer.

Add salt and pepper to taste.

Yum

Tiramisú

Hola!
El otro día hice mi versión del tiramisú en tarta, os dejo la receta:

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Ingredientes bizcocho super esponjoso:

3 huevos

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de harina

1 cucharadita de levadura

1 taza de café

Ron (Opcional)

Cacao en polvo

Chocolate negro

Preparación:

precalentamos el horno a 200 ºC

Separamos las yemas de las claras y montamos a punto de nieve. Cuando estén firmes vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Después añadimos las yemas una a una. Cuando esté todo bien integrado vamos añadiendo la harina y la levadura tamizadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Horneamos 20 minutos a 190ºC.

Si queréis hacerlo bastante alto o ancho prepararemos dos bizcochos.

Mezclamos el café con un chorro de ron y reservamos.

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Ingredientes relleno:

3 yemas

1/2 taza de azúcar

200 ml de nata montada

200 g de queso mascarpone

Preparación:

Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que cambien ligeramente de color, añadimos el queso, montamos la nata y juntamos con la mezcla con movimientos envolventes.

Introducimos una hora en la nevera.

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Montaje:

Forramos el molde con papel antiadherente y ponemos la primera capa de bizcocho, la mojamos con el café con ron y añadimos una tercera parte de la crema de mascarpone.

Espolvoreamos con cacao en polvo y unas virutas de chocolate negro, ponemos otra capa de bizcocho y repetimos hasta terminar todos los ingredientes.

Mi tarta llevaba (bizcocho, crema, chocolates, bizcocho, crema, chocolates, bizcocho, crema, chocolates, bizcocho)

Decoración:

Para los laterales derretí parte del chocolate y formé dibujos sobre un papel de horno. Lo introduje unos minutos en el congelador y lo despegué con cuidado del papel.

Para la parte superior añadí el chocolate derretido y pegué kínder bueno, snikers, mini oreo...y más chocolate!

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Deliciosa!!

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Hello!The other day I made my version of tiramisu for a cake, I leave you the recipe:

Super sponge cake Ingredients:
3 eggs
1/2 cup of sugar
1/2 cup of flour
1 teaspoon of yeast
1 cup of coffee
Ron (Optional)
Cocoa powder
Dark chocolate

Preparation:
Preheat oven to 200 ° C
Separate the yolks from the whites and assemble to soft peaks. When they are firm we add the sugar gradually. Then add the egg yolks one at a time.
When everything is well integrated add the sifted flour and the baking powder and mix with care.
Bake 20 minutes at 190 ° C.
If you want to do it high or wide prepare two cakes.
Mix the coffee with a splash of rum and set aside.

Filling Ingredients:
3 egg yolks
1/2 cup of sugar
200 ml of whipped cream
200 g of mascarpone cheese

Preparation:
Mix the egg yolks with the sugar until they slightly change color, add the cheese, assemble the cream and mix together.

Introduce an hour in the refrigerator.

Mounting:
Cover the mould with release paper and put the first layer of the cake, wet it with the coffee with rum and add a third part of the mascarpone cream.
Sprinkle with cocoa powder and a black chocolate chips, put another layer of cake and repeat until finish all the ingredients.
My pie was (cake, cream, chocolates, cake, cream, chocolates, cake, cream, chocolates, cake).

Decoration:
To cover the sides I melted the chocolate and formed drawings on a baking paper. I introduced it a few minutes in the freezer and carefully peel off the paper.
To the top I added the melted chocolate and put kínder bueno, snikers, mini oreo... and more chocolate!Delicious !!

Yum

Tarta "Operación" ("Operation" cake)

Ayer mi primo cumplió 20 años y como está estudiando medicina le hice esta tarta "Operación".

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Ingredientes:

Bizcocho base (podéis hacer el que más os guste, el de yogurt...yo hice de naranja)

100 g de queso crema

200 g de nata para montar

100 g de azúcar glass

2 cucharadas de cacao en polvo

Fondant + colorantes

Chocolate negro

Regaliz, lacasitos, jelly beans...

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Preparación:

Para mi el primer paso a realizar en este tipo de tartas es el diseño. Vemos el juego, las partes que tiene y pensamos cómo lo vamos a hacer.

Para las pinzas utilicé unas que tenía, pero podemos comprarlas o hacerlas de fondant, até un regaliz para hacer la cuerda que la sujeta.

También compre una gominola roja para la nariz, y lacasitos y jelly beans para algunos de los órganos, los demás los hice con fondant.

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Una vez tenemos el bizcocho listo montamos la nata y mezclamos con el queso, el azúcar y el cacao para hacer una crema de chocolate con la que untaremos todo el bizcocho para pegar el fondant. Alisamos bien y metemos una hora en la nevera.

Preparamos una plancha de fondant amarillo con las medidas de la parte superior del bizcocho y colocamos sobre la crema de chocolate.

A continuación hacemos tiras rojas y amarillas para cubrir la base.

Por último, con fondant de color rosa y con ayuda de una plantilla hacemos a nuestro paciente sobre un papel de horno o antiadherente.

Realizamos agujeros del tamaño de los huesos y músculos y los cubrimos con chocolate negro. En este momento también hice la forma del pelo con el chocolate sobre el papel de horno. Colocamos los huesos y músculos en su sitio y metemos 10 minutos a la nevera para que el chocolate se endurezca y sea fácil retirar el papel de horno.

Con cuidado mojamos la parte posterior del muñeco y lo pegamos sobre la tarta.

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Por último con un rotulador de tinta comestible escribimos las partes del cuerpo.

Podemos decorar la bandeja con billetes (servilletas) y tarjetas como en el juego.

¡Espero que os guste!

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Yesterday my cousin turned 20 and like he is studying medicine I made him this "Operation" cake.

Ingredients:
Sponge cake base (you can do the one you like best, I made an orange cake)
100 g of cream cheese
200 g of whipping cream
100 g of powdered sugar
2 tablespoons of cocoa poder
Fondant + dyes
Dark chocolate
Licorice, Smarties, jelly beans ...

Preparation:
For me the first thing to do in this type of cakes is the design. We have to see the game, componets who have, and think how we are going to do it.
I used some tweezers I had, but we can buy them or make them with fondant, I tied them with a licorice rope.
I also bought a red candy for the nose, and Smarties and jelly beans for some parts of the body, I made the rest with fondant.
Once we have the cake ready assemble the whipping cream and mix with the cream cheese, the sugar and the cocoa to make a chocolate cream with which spread the whole cake to paste the fondant. Smoothed well and put an hour in the refrigerator.
Prepare a sheet with yellow fondant with the measures of the cake top and placed on the chocolate cream.Then we do red and yellow strips to cover the base.Finally, with pink fondant and using a template we do our patient on a nonstick paper.
Make holes with the size of the bones and muscles and covered with black chocolate. At this time I also did the hair shape with chocolate on the baking paper.
Put the bones and muscles in place and introduce on the refrigerator 10 minutes for the chocolate to harden and easily remove the baking paper.
Carefully dip the back of the doll and paste on the cake.
Finally with an edible ink pen write the parts of the body.We can decorate the tray with tickets (napkins) and cards like in the game.

Hope you like it!

Yum