Pan de plátano (Y tortitas de plátano)

Hola chicos y chicas

El otro día llegué de pasar fuera el fin de semana y tenía unos plátanos muy muy maduros. Cuando pasa esto hay muchisimas soluciones: tarta, batido, bizcocho y... pan de plátano!

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Ingredientes:

4-5 plátanos maduros (yo usé cuatro y medio y dejé el otro medio para decorar)
125 gr de azúcar
Una pizca de sal
2 huevos
80 gr de aceite de girasol
200 gr de harina
(Se pueden añadir nueces)

Precalemtamos el horno a 180º.

Echamos en un bol los plátanos aplastados, el azúcar, la sal y los huevos. Mezclamos bien y añadimos el aceite. Para terminar añadimos la harina y mezclamos o pasamos la batidora.
Si quieres hacer bizcocho, incorpora una cucharadita de levadura, el pan de plátano es un bizcocho que no sube por lo que no la añadiremos.
Como no va a subir llenaremos los moldes más de lo normal, casi hasta arriba.
Horneamos 20 - 30 minutos (Yo utilicé 6 moldes pequeños para hacer raciones individuales para la merienda, por lo que necesité solo 20 minutos)
Con el medio plátano que dejé para decorar y unos cortadores de pasta hice unas flores de plátano que coloqué en la parte superior de cada bizcochito enharinando pa parte inferior para que no se fueran al fondo.

Como utilicé estos pequeños moldes de ración, me sobró un poco de masa. Para no tener que vaciarlos, volver a poner la masa y hornear otra vez, añadí una cucharadita de levadura y hice unas tortitas de plátano que duraron unos 20 minutos en la cocina. Estaban tan ricas que la proxima vez puede que haga la masa directamente para hacer tortitas de plátano :D

 

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Espero que lo probéis!!
Un saludo

Yum

Mermelada

Hola chic@s!
No se a vosotros, pero en esta época a mi me regalan mucha fruta de los arboles de vecinos y familia, a veces son bolsas grandes y hay que buscar formas de gastarla antes de que se ponga mala. Para esto podemos hacer bizcochos, tartas...o mermelada.

Para hacer la mermelada necesitamos 1 limon bien pelado y sin pepitas, 500 gr de azúcar (en este caso ciruelas salvajes sin hueso) y 500 gr de azúcar (si teneos menos fruta recordar que siempre es la misma cantidad de azúcar que de fruta).
Mezclamos el azúcar y la fruta en un cazo, Dejamos que hierva durante 15 minutos mientras removemos para que no se pegue. Después removemos a fuego lento otros 15 minutos.
Ponemos la mezcla en tarros de cristal y los dejamos enfriar al aire libre sin tapar. Después los tapamos y si es necesario les hacemos el vacío hirviendo los botes cerrados.
Para terminar podemos imprimir unas etiquetas bonitas. Recomiendo siempre poner la fecha.
 
Si la haceís decirme que tal, con que fruta... :D
Saludos
 

Yum

Bizcocho de Nueces

Hola Chicos y chicas!
Como algunos ya sabéis soy un poco..."tengo que hacer esto y tengo que hacerlo ya!", por lo que el otro día, cuando una vecina trajo un bizcocho de nueces no pude esperar a volver a verla y pedirle la receta, sino que improvisé mi nueva versión del bizcocho de nueces :D

Ingredientes:

350 gs de harina
200 gs de azúcar
250 ml de leche entera
1 sobre de levadura Royal
2 huevos
100 g de mantequilla derretida
1 pellizco de sal
Nueces

Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.
Mezclamos en un bol el azúcar con los huevos, batimos hasta que salga espumita y añadimos la leche mientras seguimos batiendo.
Añadimos la harina mezclada previamente con la levadura y la sal. Por último añadimos la mantequilla.
Batimos todo hasta que no queden grumos.
Ponemos la masa en un molde engrasado y añadimos las nueces (podemos poner algunas sin enharinar, para que queden por en medio, y otras con un poco de harina para que se queden en la superficie)
Metemos en el horno 15 minutos por abajo y otros 15 por arriba y por abajo.

*SUGERENCIA
A mi este bizcocho me encanta tostado con mantequilla (como si fuera una tostada pan de molde) y con miel por encima.

Espero que os guste
Saludos
 

Yum

Bizcocho de Naranja

Hola!!
Hoy os voy a enseñar otra de mis recetas de mezcla de recetas googleadas más lo que se me ocurre añadir a mi: El bizcocho de naranja

Ingredientes:

350 gs de harina
1 vaso de azucar
1 cucharadita de levadura Royal
2 huevos
1 chorro (2 cucharadas) de aceite de girasol
1 yogur natural
La ralladura de una naranja (al gusto)
Zumo de media naranja (Si queremos + un chorrito de licor de naranja, 43...)

Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.
Mezclamos en un bol el azúcar con los huevos, batimos hasta que salga espumita y añadimos el yogur y el aceite mientras seguimos batiendo.
Añadimos la harina mezclada previamente con la levadura.
A continuación añadimos la ralladura de la naranja, si queremos que salga más fresquito ("bizcocho de verano") podemos ponerle el zumo de media naranja, subirá menos y quedará empapado. Reservamos la otra media para decorar.
Cortamos la media naranja en rodajas y enharinamos la parte de abajo para que no se vaya al fondo del bizcocho y quede arriba. Las colocamos haciendo un dibujo o forma que nos guste, o lo que nos permita el molde.
Metemos en el horno 15 minutos por abajo y otros 15 por arriba y por abajo.

Espero que os guste
Saludos
 

Yum