Pan de plátano (Y tortitas de plátano)

Hola chicos y chicas

El otro día llegué de pasar fuera el fin de semana y tenía unos plátanos muy muy maduros. Cuando pasa esto hay muchisimas soluciones: tarta, batido, bizcocho y... pan de plátano!

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Ingredientes:

4-5 plátanos maduros (yo usé cuatro y medio y dejé el otro medio para decorar)
125 gr de azúcar
Una pizca de sal
2 huevos
80 gr de aceite de girasol
200 gr de harina
(Se pueden añadir nueces)

Precalemtamos el horno a 180º.

Echamos en un bol los plátanos aplastados, el azúcar, la sal y los huevos. Mezclamos bien y añadimos el aceite. Para terminar añadimos la harina y mezclamos o pasamos la batidora.
Si quieres hacer bizcocho, incorpora una cucharadita de levadura, el pan de plátano es un bizcocho que no sube por lo que no la añadiremos.
Como no va a subir llenaremos los moldes más de lo normal, casi hasta arriba.
Horneamos 20 - 30 minutos (Yo utilicé 6 moldes pequeños para hacer raciones individuales para la merienda, por lo que necesité solo 20 minutos)
Con el medio plátano que dejé para decorar y unos cortadores de pasta hice unas flores de plátano que coloqué en la parte superior de cada bizcochito enharinando pa parte inferior para que no se fueran al fondo.

Como utilicé estos pequeños moldes de ración, me sobró un poco de masa. Para no tener que vaciarlos, volver a poner la masa y hornear otra vez, añadí una cucharadita de levadura y hice unas tortitas de plátano que duraron unos 20 minutos en la cocina. Estaban tan ricas que la proxima vez puede que haga la masa directamente para hacer tortitas de plátano :D

 

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Espero que lo probéis!!
Un saludo

Yum