Pepinos encurtidos. (Pickled cucumbers)

Hola!

Esta temporada se juntan en casa muchas verduras y hortalizas que, a veces, son demasiadas para gastar antes de que se estropeen, con los tomates puedes hacer salsa de tomate o pisto, los pimientos se pueden congelar...Y los pepinos? Nos gustan en la ensalada pero no ponemos mucho porque es muy fuerte, a veces hago mascarillas para la cara (batiendo un pepino y dos cucharadas de aceite de oliva) pero hacia falta alguna receta para gastarlos o conservarlos más tiempo. Por suerte, hace un tiempo me compré el libro "Hamburguesas, una aventura exquisita y vertiginosa" que además de 100 recetas de hamburguesas de pollo, pavo, arroz, lentejas, tofu... trae recetas de condimentos y acompañamientos (ensalada de col, cebolla caramelizada y pepinos encurtidos o macerados en vinagre). Aqui os dejo mi versión de la receta del libro:

Ingredientes:

4 pepinos

350ml de vinagre

50 g de azucar

2 cucharaditas de sal

1 pimiento verde

1 cebolla pequeña (Media grande)

Orégano

Pimienta negra

Preparación:

Despuntamos los pepinos, los abrimos a la mitad, les quitamos las pepitas y los partimos en daditos pequeños.

En un cazo hervimos el vinagre y añadimos los pepinos, revolvemos durante 5 minutos.

Con una espumadera sacamos el pepino para un plato, lo mezclamos con el pimiento y la cebolla picado en daditos pequeños y reservamos.

Añadimos al vinagre el orégano la pimienta el azúcar y la sal, bajamos el fuego y llevamos a hervir.

Metemos en tarros las verduras dejando 2 cm libres y llenamos con el vinagre.

El sabor del pepino se suaviza bastante y queda genial para añadir a la ensalada, acompañar una carne ¡o una hamburguesa! Y además aguantan dos semanas en la nevera.

Espero que os guste!

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Hi!  

This season we have a lot of vegetables that are sometimes too many to spend before they spoil, with tomatoes you can do sauce or ratatouille, peppers can be frozen ... and cucumbers? We like them on salad but do not put a lot because they are very strong, sometimes I make face masks (beating a cucumber and two tablespoons of olive oil) but i wanted a recipe for spend them or keep them longer. Luckily, a while ago I bought the book "Burgers, exquisite and breathtaking adventure" in addition to 100 burger recipes chicken, turkey, rice, lentils, tofu ...It brings condiments and side dishes (coleslaw, caramelized onions and pickled cucumbers or cucumbers marinated in vinegar). Here I leave my version of the recipe from the book:
 

Ingredients:  

4 cucumbers  

350ml of vinegar  

50 g sugar  

2 teaspoons salt  

1 green pepper  

1 small onion  

Oregano  

Black pepper  

Preparation:  

Cut the end of the cucumbers, opened in half, remove the seeds and cut in small cubes.  

Boil the vinegar in a saucepan and add the cucumbers, stir for 5 minutes.  

With a slotted spoon retire the cucumber, mix it with the chopped pepper and the chopped onion and reserve.  

Add the oregano, the pepper, the sugar and the salt to the vinegar, low the heat and boil.  

Put the vegetables in jars leaving 2 cm free and filled with vinegar.  

The cucumber flavor softens and becomes great to add to the salad, to accompany meat or a burger! Can be two weeks in the fridge.  

Hope you like it!

Yum

Tarta Breaking Bad (Breaking Bad Cake)

Hola! 
El otro día hicimos una tarta para una fan de la serie Breaking Bad, aqui os la enseño y os cuento como la hicimos.

 

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

Masa para bizcochos (Utilizamos bizcocho de yogur)

Colorante azul

100 g de fondant blanco

10 g de fondant negro (o blanco y colorante negro)  

10 g de fondant verde (o blanco y colorante verde)

Azúcar glass para amasar

100 g de nata liquida para montar

200 g de azucar glass

150 g de queso crema

500 g de azucar
agua
Servilletas de imitación a billetes 
Bolsitas de plastico

 (Haz click en la imagen para verla en grande)

Preparación:
Lo primero que haremos será preparar la masa del bizcocho y teñirla con colorante azul hasta conseguir el todo deseado. Lo vertemos en un molde preparado y horneamos.
A continuación preparamos la crema montando la nata y añadiendo el queso y el azúcar y la reservamos en la nevera.
Cortamos las servilletas separando los billetes uno a uno, hacemos una composición y forramos una bandeja para que parezca que la tarta está sobre un montón de billetes.
A continuación decidimos colocar una lámina A3 de acetato transparecte para posar la tarta sin estropear las servilletas. Si no la tuvierais podéis poner film o la tarta directamente en las servilletas con cuidado de que no se manchen mucho.
Ponemos un poco de agua en un cazo y añadimos el azúcar, calentamos a fuego suave como si hiciéranmos caramelo, añadimos el colorante azul hasta que tenga el famoso color de la serie y retiramos del fuego antes de que el caramelo empiece a oscurecerse. Lo vertemos sobre una bandeja con papel de horno y dejamos enfriar.
Cuando el bizcocho esté frio lo nivelamos y partimos por la mitad para rellenarlo con la crema. Ponemos también crema al rededor para que se pegue el fondant.
Amasamos el fondant blanco y forramos todo el bizcocho.
Después amasamos e fondant verde y negro para formar el logotipo de la serie, en lugar de Br-eaking B-ad decidimos poner H-appy Bi-rthday.
Por último rompemos el caramelo azul para formar pequeños cristales con los que decoraremos la tarta. También llenamos dos bolsas de blastico para simular las bolsas en las que se pasa la droga en la serie.

Una tarta realmente adictiva!
Saludos

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Hi!  

The other day we made a cake for a Breaking Bad fan , here I show you and tell you as we did.

Ingredients:  

Cake dough (We made yogurt cake)  

Blue dye  

100 g of white fondant  

10 g of black fondant (or white and black color)  

10 g green fondant (or white and green dye)  

Icing sugar for kneading  

100 g of cream to whip

200g icing sugar  

150 g of cream cheese
500 g sugar
water
Napkins like banknotes  

Plastic Bags
 

Preparation:  

First thing we`ll do is to prepare the dough of the cake with blue dye to get the color we need. Pour into prepared pan and bake.  

Then whip the cream and add the cream cheese and sugar and reserve in the fridge.  

Cut the napkins separating the notes one by one, make a composition and covered a tray so it looks like the cake is on a lot of money.  

Then we decided to place an A3 sheet of transparent acetate to put the cake on it  without spoiling the napkins. If you haven't got acetate you may put film or put the cake directly on the napkins carefully.  

Put a little water in a saucepan and add the sugar, heat it over low heat like making candy, add the blue coloring until you have the famous color of the show and remove from heat before the caramel begins to get dark. Pour it on a tray with baking paper and let cool.  

When the cake is cold we leveled it and part on a half to fill with the cream. We also put cream around to stick the fondant.  

Knead the white fondant and we covered all the cake.  

Then knead the black and the green fondant to form the logo of the series, instead of Br-eaking B-ad we decided to write H-appy Bi-rthday.  

Finally we break the blue candy into small crystals to decorate the cake. We also filled two plastic bags to simulate the bags in which the drug is passed on the series.

A really addictive cake!

Regards 

Yum