Queso de cabra con hierbas (Goat cheese with herbs)

Un delicioso aperitivo muy fácil de preparar, queso de cabra con hierbas:

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Ingredientes:

2 rulos de queso de cabra fresco

1 diente de ajo

pimienta negra

sal

Hierbas al gusto

bola 1:

1 rama de romero fresco

1 rama de tomillo fresco

Orégano

bola 2:

Nueces (En el interior)

1 rama de lavanda fresca

Orégano

semillas de sésamo

Preparación:

Pelamos el ajo, lo aplastamos y lo tostamos en una sartén, lo picamos muy fino y lo mezclamos con el queso, la sal y la pimienta. (Y nueces picadas si queremos).

Lavamos y picamos las hierbas, las mezclamos y las ponemos sobre un film de plástico en una superficie lisa.

Con ayuda de una cuchara de hacer bolas o con las manos mojadas en aceite formamos una o dos bolas (dependiendo del tamaño que queramos o si queremos hacerlas con diferentes hierbas)

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Ponemos la bola en el centro de las hierbas elegidas y la rebozamos cubriéndola completamente.

A mi me gusta prepararlo la noche antes para que el queso absorba los aromas de las hierbas.

Me encanta!

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A delicious and easy appetizer recipe, goat cheese with herbs:


Ingredients:
2 curlers of fesh goat cheese
1 clove of garlic
Black pepper
Salt
Herbs to taste

Ball 1:
1 sprig of fresh Rosemary
1 sprig  offresh thyme
Oregano

Ball 2:
Nuts (Inside)
1 sprig of fresh lavender
Oregano
Sesame sedes

Preparation:
Peel the garlic clove, crush it and roast it in a pan, chop finely and mix with the cheese, the salt and the pepper. (And if we  want some chopped walnuts).
Wash and chop the herbs, mix and put on a plastic film on a smooth surface.
Using a spoon to make balls or with oil wet hands form one or two balls (depending on the size you want or if you want to do them with different herbs)

Put the ball in the center of the chosen herbs and cover it completely.I like to prepare it the night before so the cheese absorb the taste of the herbs.
I love it!

Yum

Pizza de lacón con grelos. (Pork shoulder with turnip tops pizza) ‪#‎galipizza‬

En algunos restaurantes de Galicia (Y ahora de Asturias) podemos encontrar unas pizzas realizadas con productos gallegos llamadas Galipizzas, el otro día hice para cenar una galipizza de lacón con grelos, aunque también las hay de pulpo, de zorza (picadillo)...:

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Ingredientes:

200 g de agua

400 g de harina

50 g de aceite de girasol

sal

levadura de panadería

Lacón cocido picado

Grelos hervidos

Tomate natural

Queso (Yo utilicé un queso gallego)

Orégano

Preparación:

Preparamos la masa de la pizza mezclando el agua con el aceite, la levadura y la sal y añadiendo poco a poco la harina.

Precalentamos el horno.

Dejamos reposar media hora, amasamos y le damos forma con un rodillo.

La pinchamos y la horneamos media hora.

Ponemos el tomate, el lacón, los grelos, el queso y el orégano, si queremos darle un toque más "gallego" podemos añadir un poco de pimentón. 

Horneamos 20 minutos por arriba y por abajo (los últimos 5 podemos gratinar.

Deliciosa!

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In some restaurants in Galicia (and now in Asturias) we can find some pizzas made with Galician products called Galipizzas, the other day I made a pork with turnip tops galipizza for dinner , although there are also galipizzas with octopus,with mincemeat... :

Ingredients:
200 g of water
400 g of flour
50 g of sunflower oil
Salt
Bakery yeast
Chopped cooked cork shoulder
Boiled turnip tops 
Tomato sauce
Cheese (I used a Galician cheese)
Oregano

Preparation:
Prepare the pizza dough mixing the water with the oil, the yeast and the salt and gradually adding the flour.
Preheat the oven.
Let rest half an hour, knead and shape with a roller.
Prick and bake half an hour.
Put the tomato, the pork, the turnip greens, the cheese and the oregano, if we want to give a more "Galician" touch we can add a little of paprika.
Bake 20 minutes up and down (the last 5 can be with grill).
Delicious!

Yum

Cupcake de zanahoria con tierra de Oreo y fresa (Carrot cupcake with Oreo dust and strawberry)

Hoy una idea de decoración muy divertida para unos cupcakes de zanahoria para el conejo de pascua :)

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Ingredientes:

2 huevos

1 yogur

200 g de azúcar

300 g de harina

1 cucharadita de levadura

una cucharada de aceite de girasol

1 zanahoria

Galletas Oreo

Fresas

Chocolate blanco y colorante naranja o Candy melts naranjas

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Preparación:

Precalentamos el horno.

Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho y batimos con la batidora.

Pelamos y rayamos la zanahoria y la añadimos a la mezcla. Podemos añadir colorante naranja.

Llenamos 3/4 partes de unos moldes de magdalena y horneamos 30 minutos a 180º.

Separamos las oreo, por un lado machacamos las galletas para hacer "tierra" y por otro reservamos la crema.

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Cuando las magdalenas estén frías untamos la crema de las Oreo para que se pegue bien la tierra y las introducimos en unos tiestos o vasitos.

Seleccionamos y lavamos las fresas que más nos gusten para este proyecto, deben ser algo alargadas y que sus hojitas tengan buen aspecto ya que las conservaremos.

Derretimos el chocolate blanco con colorante o los Candy melts y bañamos las fresas.

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Cuando el chocolate se endurezca le damos forma con ayuda de un cuchillo y ponemos cada fresa sobre un cupcake, podemos posarlas arriba o enterrarlas un poco para que parezca que salen de la tierra.

Buenísimas!

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Today a fun decoration idea for carrot cupcakes for the Easter bunny :)

Ingredients:
2 eggs
1 yogurt
200 g of sugar
300 g of flour
1 teaspoon of yeast
A tablespoon of sunflower oil
1 carrot

Oreo cookies
Strawberries
White chocolate and orange dye or orange Candy Melts

Preparation:
Preheat the oven.
Mix all the cake ingredients and beat with the mixer.
Peel and chop the carrot and add it  to the mixture. We can add some orange dye.
Fill the 3/4 part of each muffin molds and bake 30 minutes at 180 degrees.
Separate the Oreo, on one side crush the cookies to make the "land" on the other side reserve the cream.
When the cupcakes are cool, spread the Oreo cream on each cupcake to stick the 'land' and introduce in some pots or cups.
Select and wash the strawberries that we like for this project, should be long and their leaves may be good looking because we will use them.
Melt white chocolate with orange dye or orange Candy melts and dip the strawberries.
When the chocolate hardens we shape with a knife and put each strawberry on each cupcake, we can put them on top or bury a little to look like they are coming out of the garden.
Yummy!

Yum

Salmón con verduras en papillote (Salmon with vegetables papillote)

Hoy una facilísima y deliciosa receta de salmón con verduras al horno, sin aceite y conservando todo el sabor.

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Ingredientes:

4 filetes de salmón

Champiñones

4 Tomates pequeños

1/2 cebolla

Sal

Pimienta

Sésamo

Papel de aluminio

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Lavamos y troceamos los champiñones, picamos la cebolla y laminamos el tomate.

Partimos 4 trozos grandes de papel de aluminio y ponemos en cada uno una rodaja de salmón, sal, y cantidades al gusto de champiñones, tomate, cebolla, pimienta negra y sésamo, y cerramos bien los papillotes.

Introducimos en el horno a 180ºC unos 40 minutos.

Y ya está!!

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Today an extremely easy and delicious récipe: baked salmon with vegetables, with no oil and preserving all the flavor.

Ingredients:

4 fillets of salmon
Mushrooms
4 small tomatoes
1/2 onion
Salt
Pepper
Sesame

Foil

Preparation:
Preheat the oven to 200 ° C.
Wash and chop the mushrooms, chop the onion and laminate the tomato.
Cut 4 large pieces of aluminum foil and put in each one a slice of salmon, salt, and amounts to taste of mushrooms, tomato, onion, black pepper and sesame, and close well the papillotes.
Introduce in the oven at 180C about 40 minutes.
And that's it!!

Yum

Cachopo de lomo con queso de cabra y foie (Tenderloin cachopo with goat cheese and foie)

Sobras de lomo, foie y queso de cabra en la nevera... Vamos a preparar unos cachopos!

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Ingredientes:

8 filetes finos de lomo

1 rulo de queso de cabra

Foie de pato

Huevo

Pan rayado

Aceite

Ensalada (Opcional)

Preparación:

Untamos una cara de cada uno de los filetes con el foie. Juntamos de dos en dos poniendo unas rodajas de queso de cabra en medio. (filete - foie - queso - foie - filete)

Rebozamos con cuidado en huevo batido - pan - huevo y pan para que quede un rebozado crujiente y el queso no se salga.

Freímos en abundante aceite a fuego lento para que se haga bien.

Sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servimos con algo de ensalada, patatas...

Buenisimo!

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Tenderloin, foie and goat cheese leftovers in the fridge ... Lets prepare some cachopos!

Ingredients:
8 thin slices of tenderloin
1 goat cheese curler
Duck Foie
Eggs
Bread crumbs
Oil
Salad (Optional)

Preparation:
Spread one side of each fillet with the foie. Put together two and two with some slices of goat cheese in the middle. (Steak - foie - cheese - foie - steak).
Pass carefully trought the beaten egg - bread - egg and bread to make a crispy batter and prevent the cheese to get out.
Fry in abundant oil over low heat to be right done.
Put on an absorbent paper to remove the excess oil and serve with some salad, potatoes ...
So tasty!

Yum