Cupcakes de Chips Ahoy! (Chips Ahoy! Cupcakes)

Hola!!!

Tenía muchas ganas de hacer unos cupcakes con galletas mini, y como ya os había puesto los de Oreo, el viernes hice estos deliciosos cupcakes de Chips Ahoy! mini

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Ingredientes:

100 g de harina

140 g de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
100 ml de leche
pizca de sal 

40 gr de margarina
1 huevo

100 gr de queso crema

200 ml de nata para montar
40 g de mantequilla

100 g de azúcar glass

2 bolsitas de Chips Ahoy mini (En cada caja vienen 4 así que da para dos veces / 24 Cupcakes)

 

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Preparación:

Precalentamos el horno 30 minutos a 180º C

En un bol mezclamos la harina, la maicena, la levadura, el bicarbonato y la sal tamizadas.

En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos el huevo.

Incorporamos la mitad del primer bol y mezclamos. Añadimos la mitad de la leche y volvemos a mezclar bien. Continuamos hasta incorporar toda la harina y toda la leche.

Rellenamos las cápsulas recordando dejar aproximadamente un cm hasta el borde.

Horneamos 30 minutos por arriba y por abajo.

Mientras se hornean y enfrían podemos preparar la cobertura

Con ayuda de un robot de cocina, molinillo... trituramos una bolsita de Chips Ahoy mini y reservamos.

En un bol mezclamos el queso con la mantequilla y el azúcar glass, montamos la nata y la añadimos poco a poco al bol mezclando siempre con movimientos envolventes.
Por último añadimos las Chips Ahoy trituradas.
Lo colocamos en la manga pastelera con una boquilla ancha (sino las chips ahoy la atascarán) y metemos en la nevera durante una hora.
Cuando la cobertura esté lista decoramos los cupcakes como más nos guste y terminamos con una Chips Ahoy mini para decorar.
Deliciosos!

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Hi! 
I really wanted to make some cupcakes with mini cookies, and as I had already made the Oreo cupcakes, on Friday I decided to make these delicious Chips Ahoy cupcakes.
 
Ingredients: 
100 g of flour 
140 g of sugar 
1 tablespoon of cornstarch  
1 teaspoon baking powder 
1/2 teaspoon baking soda 
100 ml of milk
 A pinch of salt 
40 g of margarine 
1 egg 
100 g of cream cheese
 200 ml whipping cream 

40 gr of butter
 100g icing sugar 
2 bags of Chips Ahoy mini (Each box brings 4 so you can make them two times / 24 Cupcakes)

Preparation: 
Preheat oven 30 minutes at 180 º C.
In a bowl mix the flour, the cornstarch, the baking powder, the baking soda and the salt all them sifted.
In another bowl mix the butter with the sugar. When they are well mixed we add the egg. 
Incorporate the half of the first bowl and mix. Add half of the milk and mix again well. We continue adding all the flour and milk. 
Fill the capsules remember to leave about one cm to the edge .
Bake for 30 minutes above and below . 
While baked and cooled we can prepare coverage.
Using a food processor, grinder ... grind a bag of Chips Ahoy mini and booked.
In a bowl mix the cheese with the butter and the powdered sugar, whip the cream and add slowly to the bowl. 
Finally we add the crushed Chips Ahoy. 
We put in a piping bag with a wide nozzle (If not it can clog) and put it in the fridge for an hour. 
When coverage is ready we can decorate our cupcakes as we like and ended up with a mini Chips Ahoy to decorate. 
Delicious!

Yum

Wonton caseros (Homemade wonton)

Hola! Hoy os dejo mi receta casera de los wonton. Como aquí es dificil conseguir pasta wonton yo suelo hacer con pasta brick pero si la encontráis pues mucho mejor! En realidad se pueden rellenar de lo que se os ocurra, pero hoy los vamos a hacer de pollo.

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Ingredientes: 

1 sobre de pasta brick / filo

2 pechugas de pollo

2 zanahorias

1 cebolla 

1 pimiento verde 

1 pimiento rojo 

Aceite

Sal

Salsa de soja

Preparación:

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén. Cortamos las zanahorias y los pimientos en tiras y los añadimos, cuando estén casi hechos freimos el pollo cortado en tiras. Por último añadimos dos cucharadas de salsa de soja y cocinamos todo junto unos minutos.

Colocamos una lámina de pasta la mesa o encimera, (dependiendo de la marca serán más grandes o pequeñas así que podemos tener que cortarla a la mitad) y ponemos una cucharada de relleno. Después doblamos con cuidado como se doblan las bolsas de plástico. Os dejo el enlace de una chica que lo explica muy bien: http://www.velocidadcuchara.com/2011/03/como-doblar-bolsas-de-plastico-para-reutilizar-y-que-ocupen-menos-espacio/id=564. Al terminar en vez de meter el final dentro del triángulo, lo pegamos en el exterior con ayuda de un poco de agua.
Freímos en abundante aceite.

Servimos caientes y acompañados de salsa de soja.

Saludos!

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Hello! Today I show you my homemade wonton. Its hard to get wonton pastry so I´ve cooked them with filo pastry. If you find it will be much better! Actually you can fill them with a lot of different recepies but today we are doing them with chicken.

Ingredients: 

1 packet of filo pastry / filo 

2 chicken breasts 

2 carrots 

1 onion 

1 green pepper 

1 red pepper  

Oil 

Salt 

Soy saucePreparation:Chop the onion and fry it on a pan. Cut the carrots and the peppers into strips and add, when almost done fry the chicken cut on strips. Finally add two tablespoons of soy sauce and cook it all together for a few minutes.Place a sheet of filo on the table or counter, (depending on the brand it will be larger or smaller so we may have to cut it in half) and put a spoonful of filling. After that, carefully bend like plastic bags are folded. I leave you the link of a girl who explains it very well: http://www.velocidadcuchara.com/2011/03/como-doblar-bolsas-de-plastico-para-reutilizar-y-que-ocupen-menos-espacio/id=564. At the end instead of putting the final inside the triangle, we glue it with the help of a little water.Fry in abundant oil .Serve hot with some soy sauce.

Regards!

Yum

Rosquillas (Cocina Asturiana - From Asturias)

Hola!
Ayer tuvimos un encargo de rosquillas así que aprovecho para poneros la receta.

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Ingredientes (Unas 50):

200 g de azucar

La piel de un limón

100 g de aceite de girasol

2 huevos

500 g de harina

1 sobre de levadura en polvo

50 g de anís (se puede quitar)

1 pizca de sal
Aceite de girasol

Azúcar glass

Preparación:

Lavamos y rallamos la piel del limón, sólo la parte amarilla no la blanca, y la ponemos en un bol junto con el azúcar. mezclamos bien y añadimos los huevos, el aceite, el anís y la sal. 

Mezclamos bien y añadimos poco a poco la harina tamizada y la levadura. Amasamos hasta conseguir una masa blanda.

La dejamos reposar cinco minutos y formamos las rosquillas.

A continuación, en una sartén con bastante aceite muy caliente las vamos friéndo.

Cuando estén doradas por fuera las sacamos a un papel absorvente, cuando se sequen un poco espolvoreamos azúcar glass con ayuda de un colador o tamizador.

Perfectas para desayunar o merendar.
Espero que os gusten!

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Hello!
Yesterday we had an order of "rosquillas" so I take the opportunity to share the recipe with you.

Ingredients (For 50):
200 g of sugar
The skin of a lemon
100 g of sunflower oil
2 eggs
500 g flour
1 bag of baking powder
50 g of anise (can be removed)
1 pinch of salt
Sunflower oil
Icing sugar

Preparation:
Wash and grate the lemon peel, just the yellow part not the white, and put in a bowl with the sugar. Mix well and add the eggs, the oil , the aniseed and the salt.
Mix well and gradually add the sifted flour and the baking powder. Knead until a soft dough.
Let it rest for five minutes and make the rosquillas.
Then fry them in a pan with enough hot oil.
When they turn brown on the outside we put them in an absorbent paper. When they get dry, sprinkle a little powdered sugar using a sieve or sifter.

Perfect for breakfast or tea .
Hope you like !

Yum

Pastel de Berenjena (Eggplant cake)

Hola!

Ya sabéis que nos encanta la berenjena, pues hoy toca en pastel! El pastel entero no llego a la foto, tuve que hacérsela solo a mi ración (Por lo menos me esperaron jeje).

 

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Ingredientes:

1 berenjena grande

1 cebolla pequeña

3 huevos

1 vaso de leche

200 ml de nata liquida

10 ml de aceite de oliva

100 g de queso de sandwich

2-3 tomates

1 lámina de hojaldre (Yo utilicé la Cocinera)

Pimienta blanca y sal

Preparación:

Precalentar el horno 30 minutos a 180º.

En una cazuela pochamos la cebolla picada. Añadimos la berenjena pelada y troceada y freímos lentamente unos 15 minutos hasta que esté blanda.

Mientras tanto estiramos la base de hojaldre, la ponemos en un molde (para 3-4 personas uso un molde pero si somos más lo hago en la bandeja del horno) y horneamos durante 10 minutos.

Cuando la berenjena se haya cocinado añadimos la nata, los huevos, el queso, la leche, la sal y la pimienta y batimos con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

Sacamos el molde del horno y vertemos la crema sobre el hojaldre.

Cortar los tomates lavados en rodajas y ponerlas por encima para decorar.

Horneamos 15 minutos.

A mi me encanta, sobretodo la esquinita donde hay un montón de hojaldre mmm

Espero que os guste

Saludos

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Hello!As you know we love eggplant, today we have it on a cake! The whole pie did not wait to the photo, I had to make it only to my plate. (At least they waited for me lol). 

Ingredients: 

1 large eggplant

1 small onion 

3 eggs 

1 cup of milk 

200 ml of liquid cream 

10 ml of olive oil 

100 g of cheese sandwich 

2-3 tomatoes 

1 sheet of puff pastry 
White pepper and salt

Preparation: 

Preheat oven 30 minutes at 180 º. 

In a saucepan fry the chopped onion. Add the peeled and chopped eggplant and fry slowly about 15 minutes until soft . 
Meanwhile stretch the pastry base, put it in a mould (for 3-4 people i use a mould but if we are more people I do it in the oven tray) and bake for 10 minutes. 
When the eggplant has been cooked we add the cream, the eggs , the cheese , the milk , the salt and the pepper and we beat it with a mixer until an homogeneous cream. 
We take off the pan from the oven and pour the cream over the puff pastry. 
We cut the washed tomatoes into slices and put them over the cake to decorate .
Bake 15 minutes. 

I really love it, especially the little corner where a lot of puff pastry mmm.
Hope you like.
Regards.

Yum