NIKUMAN

Hola!

Ayer por fin hice una receta que tenía muchísimas ganas de probar, además aunque lleve algo de tiempo quedó delicioso! Esta receta es el Nikuman, unos bollos de cerdo japoneses cocinados al vapor que aparecen como merienda o aperitivo en muchas series de anime.

 

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Ingredientes:

100 g de harina

2 cucharadas de maizena

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de azúcar

25 ml de agua

25 ml de leche

50 g de jengibre

1 zanahoria

1 puerro

75 g de carne de cerdo picada

 

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Preparación:
Mezclamos en un bol la harina, la maicena, el azúcar y la sal. En un vaso juntamos la leche con el agua y lo vamos añadiendo poco a poco a los ingredientes sólidos hasta que nos parezca suficiente.

Amasamos 10 minutos y ponemos en el bol tapado con film de plástico y lo introducimos en otro bol con agua caliente. Dejamos reposar 45 minutos.

Mientras podemos ir preparando el relleno: picamos el jengibre, el puerro y la zanahoria y freímos. Freímos la carne de cerdo y mezclamos.

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Amasamos la masa y formamos 6 bolas de igual tamaño, les damos forma de galleta y dejamos reposar 20 minutos.

Con ayuda de un rodillo estiramos cada "galleta" hasta tener una oblea de empanadillas finita.

Ponemos una cucharada de relleno en el centro de cada nikuman y cerramos de la forma característica de estos bollos, haciendo pliegues en la parte superior.

Cocinamos 30 minutos al vapor. Podemos poner un poco de sésamo por encima para decorar.

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Tradicionalmente estos bollos se rellenan de carne de cerdo, jengibre, gambas y setas pero ya sabéis que me gusta hacerlo todo a mi manera.

Espero que los probéis y me digáis, ya que es un sabor muy diferente a los bollos o empanadillas que solemos consumir.

 

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Saludos

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Hello!Yesterday I finally made a recipe I really wanted to try, it takes some time but it's delicious! This recipe is Nikuman, Japanese steamed pork buns you may see as a snack or appetizer in many anime series.

Ingredients:100 g of flour2 tablespoons of cornstarch2 teaspoons of salt1 tablespoon of sugar25 ml of water25 ml of milk50 g of ginger1 carrot1 leek75 g of minced pork meat

Preparation:
Mix in a bowl the flour, the cornstarch, the sugar and the salt. and put together in a glass the milk and the water and add gradually to the solid ingredients until we seem enough.
Knead 10 minutes and put in the bowl covered with plastic film and introduce it in another bowl with hot water. Let stand 45 minutes.
While we wait we can start preparing the filling: chop the ginger, the leek and the carrot and fry. Fry the pork and mix.
Knead the dough again and form 6 balls of equal size, we make cookie shape and let rest 20 minutes.
Using a roller stretch each "cookie" to have 6 pastry shells.
Put a tablespoon of filling in the center of each nikuman and close making the characteristic shape of these rolls, making pleats at the top.

Cook 30 minutes on a steamer. We can put some sesame on top to decorate.
Traditionally, these buns are filled with pork, ginger, shrimp and mushrooms but you know I like to do it my way.
I hope you try and tell me, because it is a very different flavor to the buns we usually eat.
Regards

Yum