Tarta de dulce de leche (Caramel cake)

Este Lunes fue el cumpleaños de mis tías y el martes fue "Martes de Campo" (La Balesquida), una fiesta en la que solemos ir a comer bollo, tortilla, empanada... a un merendero o parque, así que preparé esta tarta para llevar.

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Ingredientes:

15 galletas

50 g de mantequilla

400 g de dulce de leche

400 g de nata para montar

4 hojas de gelatina neutra

1 tableta de chocolate con leche

Barquillos para decorar (opcionales)

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Preparación:

Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla y forramos la base de un molde desmoldable. Reservamos en la nevera.

Hidratamos las hojas de gelatina partidas, durante 5 minutos en agua fría. Mientras tanto calentamos a fuego lento el dulce de leche, escurrimos la gelatina y añadimos revolviendo hasta que se integren. Dejamos enfriar.

Montamos la nata y añadimos al dulce de leche con movimientos envolventes.

Ponemos en el molde, aplanamos con la espátula y metemos en la nevera 1 hora.

Derretimos el chocolate y ponemos por encima.

Dejamos en la nevera de un día para otro. Yo la metí 2 horas antes de salir de casa en el congelador para que aguantase fría.

Si utilizáis barquillos es mejor decorarla antes de servir para que no se ablanden en la nevera.

Buenísima!

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This Monday it was my twin aunts birthday and on Tuesday we celebrate "Martes de Campo" (La Balesquida), a party where we usually go to eat a bun, omelette, pie ... at a picnic or park, so I prepared this cake to take away.

Ingredients:
15 cookies
50 g butter
400 g of "dulce de leche" caramel
400 g of cream to assemble
4 sheets of neutral gelatin
1 tablet of chocolate with milk
Decoration wafers (optional)

Preparation:
Crush the biscuits, mix with the butter and form the base on a mold. Booked in the fridge.
Hydrate the broken gelatin leaves, for 5 minutes in cold water. Meanwhile simmer the caramel, drain the gelatin and add stirring until well integrated. Let cool.
whip the cream and add to the caramel with enveloping movements.
Add to the mold, flatten with the spatula and put in the refrigerator 1 hour.
Melt the chocolate and put on top.
Leave in the fridge overnight. I put it 2 hours before leaving home in the freezer to keep it cold.
If you use wafers it is better to decorate it before serving so that they do not soften in the refrigerator.
Really good!

Yum