Tarta de dulce de leche (Caramel cake)

Este Lunes fue el cumpleaños de mis tías y el martes fue "Martes de Campo" (La Balesquida), una fiesta en la que solemos ir a comer bollo, tortilla, empanada... a un merendero o parque, así que preparé esta tarta para llevar.

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

15 galletas

50 g de mantequilla

400 g de dulce de leche

400 g de nata para montar

4 hojas de gelatina neutra

1 tableta de chocolate con leche

Barquillos para decorar (opcionales)

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Preparación:

Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla y forramos la base de un molde desmoldable. Reservamos en la nevera.

Hidratamos las hojas de gelatina partidas, durante 5 minutos en agua fría. Mientras tanto calentamos a fuego lento el dulce de leche, escurrimos la gelatina y añadimos revolviendo hasta que se integren. Dejamos enfriar.

Montamos la nata y añadimos al dulce de leche con movimientos envolventes.

Ponemos en el molde, aplanamos con la espátula y metemos en la nevera 1 hora.

Derretimos el chocolate y ponemos por encima.

Dejamos en la nevera de un día para otro. Yo la metí 2 horas antes de salir de casa en el congelador para que aguantase fría.

Si utilizáis barquillos es mejor decorarla antes de servir para que no se ablanden en la nevera.

Buenísima!

___________________________________________________

This Monday it was my twin aunts birthday and on Tuesday we celebrate "Martes de Campo" (La Balesquida), a party where we usually go to eat a bun, omelette, pie ... at a picnic or park, so I prepared this cake to take away.

Ingredients:
15 cookies
50 g butter
400 g of "dulce de leche" caramel
400 g of cream to assemble
4 sheets of neutral gelatin
1 tablet of chocolate with milk
Decoration wafers (optional)

Preparation:
Crush the biscuits, mix with the butter and form the base on a mold. Booked in the fridge.
Hydrate the broken gelatin leaves, for 5 minutes in cold water. Meanwhile simmer the caramel, drain the gelatin and add stirring until well integrated. Let cool.
whip the cream and add to the caramel with enveloping movements.
Add to the mold, flatten with the spatula and put in the refrigerator 1 hour.
Melt the chocolate and put on top.
Leave in the fridge overnight. I put it 2 hours before leaving home in the freezer to keep it cold.
If you use wafers it is better to decorate it before serving so that they do not soften in the refrigerator.
Really good!

Yum

Tarta Lucille - The Walking Dead (Cake)

¿Os gusta The Walking Dead? Esta tarta está hecha para una persona muy especial con la que veo la serie. Se trata de un tiramisú de turrón con la forma de Lucille, el bate de Negan.

(Haz click en la imagen para verla en grande)

 

Ingredientes bizcocho súper esponjoso:

6 huevos

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de harina

1 cucharadita de levadura

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 ºC

Separamos las yemas de las claras y montamos a punto de nieve. Cuando estén firmes vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Después añadimos las yemas una a una. Cuando esté todo bien integrado vamos añadiendo la harina y la levadura tamizadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Ponemos en la bandeja del horno preparada y horneamos 10 minutos a 190ºC.

 

(Haz click en la imagen para verla en grande)

 

Crema de turrón:

1 tarrina de queso mascarpone

1 tableta de turrón de Jijona

200 g de mantequilla pomada

 

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

 

(Haz click en la imagen para verla en grande)

 

Decoración:

Fondant blanco y negro

Cacao en polvo

Pintura plateada comestible

Colorante líquido rojo

Ojo de gominola

Tierra: Almendras fileteadas, galletas en polvo.

 

Preparación:

Corté el bizcocho en círculos de diferentes tamaños para realizar la forma del bate y los "pegué" con ayuda de la crema de turrón. También cubrí todo el conjunto para pegar el fondant. Dejamos reposar en la nevera.

Mientras tanto podemos ir haciendo el alambre con fondant gris.

Estiramos el fondant blanco y cubrimos todo el bate. rallamos con un cuchillo para hacer las betas de la madera y manchamos con el cacao en polvo.

Ponemos con fondant negro el detalle del bate y colocamos los alambres en la punta. Pintamos de plateado y manchamos un poco con cacao y colorante rojo simulando óxido y sangre.

(Haz click en la imagen para verla en grande)

 

Para cubrir la bandeja y que parezca que el bate está posado en el suelo hacemos arena con galletas (chips ahoy), cacao y almendras.

Para darle un toque un poco más macabro (aún) añadí un ojo de gominola que tiene que ver con una escena de la serie (SPOILER).

Espero que os guste!

Saludos

___________________________________

 

Do you like The Walking Dead? This cake is made for a very special person I see these serie with. It is a nougat tiramisu with the shape of Lucille, Negan's bat.

Super spongy sponge cake ingredients:
6 eggs
1/2 cup of sugar
1/2 cup flour
1 teaspoon yeast

Preparation:
Preheat the oven to 200 ° C
Separate the yolks from the whites and mount to snow. When they are firm add the sugar little by little. Then add the yolks one by one. When everything is well integrated, add the sifted flour and yeast gradually with wrapping movements so that the whites are not lowered.
Put in the oven tray prepared and bake 10 minutes at 190ºC.

Nougat cream:
1 jar of mascarpone cheese
1 tablet of nougat of Jijona
200 g butter

Preparation:

Mix all the ingredients and booked.

Decoration:
Black and White fondant
Cocoa powder
Silver paint edible
Red dye
Gummy Eye
Ground: almonds, cookies.

Preparation:
I cut the cake into circles of different sizes to make the bat shape and "pasted" them with the help of the nougat cream. I also covered the whole set to glue the fondant. Let it sit in the refrigerator.

Meanwhile we can go making the wire with gray fondant.
Stretch the white fondant and cover the bat. Grate with a knife to make the streaks of the wood and stain them with the cocoa powder.

 

Put the detail of the bat with black fondant and put the wires in the tip. Paint with the silver dye and stain a little with cocoa and red dye simulating rust and blood.

 

Cover the tray and make it look like the bat is on the ground with cookies (chips ahoy), cocoa and almonds.

 

To give it a bit more macabre touch (yet) I added a gummy eye that has to do with a scene from the series (SPOILER).

 

I hope you like it!

Regards

Yum