Mis cupcakes de M&M

Hola!
Hoy os traigo una de mis recetas con mezcla de recetas de internet preferidas, los cupcakes de m&m, y es que me encanta la mantequilla de cacahuete con nata y azúcar que llevan de cobertura.

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Ingredientes:
120 g de margarina

75 g + 120 g de mantequilla de cacahuete <3
140 g de azúcar

2 huevos

100 ml de leche

160 g de harina

m&m (yo use los grandes pero quizá sean mejor los pequeños (sin cacahuete) para decorar, estos pesaban mucho)
3 cucharadas de cacao en polvo

1/2 cucharada de levadurina
300 g Nata para montar
Azúcar glass
80 g de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno 30´ a 180º

Mezclamos en un bol la margarina con la mantequilla de cacahuete y el azúcar. Cuando esté mezclado añadimos los huevos. 

En otro bol mezclamos la harina, la levadura y el cacao. 

Añadimos en el primer bol la mitad de la leche, y la mitad del segundo bol y mezclamos. Cuando este mezclado añadimos el resto.
Ponemos la masa en las cápsulas llenando unas 3/4 partes.
Hornear 20 minutos por arriba y por abajo. 
Mientras se hornea preparamos la buttercream con la nata montada, mantequilla de cacahuete, mantequilla (no margarina) y azúcar glass.
Cuando los cupcakes estén fríos ponemos la buttercream con ayuda de una manga pastelera y decoramos con m&m.

 
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Consejo del chef: Si sobra buttercream está buena a cucharadas :)

Saludos

Yum

Mis Pretzels Alemanes

Hola!!!
Hoy traigo una de mis recetas preferidas y es que llevaba mucho tiempo queriendo aprender a hacer pretzels alemanes (Los pretzels americanos son mas delgaditos y crujientes, en los alemanes se deja subir la masa así que son más pan)

 

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Ingredientes
20 g. de levadura fresca
3 vasos de agua templada
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
3 vasos de harina
1 cucharada de bicarbonato
Sal gorda
Especias al gusto

Preparación:
Calentamos uno de los vasos de agua en el microondas y disolvemos la pastilla de levadura en el. Añadimos la cucharada de sal y la de azúcar y revolvemos.
Añadimos la harina y amasamos unos 10 minutos.
Tapamos y dejamos reposar una hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 230ºC.
Partimos la masa en porciones y damos forma a los pretzels.
Mezclamos en una bandeja o plato ancho (que quepan los pretzels de uno en uno) la cucharada de bicarbonato y 2 vasos de agua templada.
Sumergimos los pretzels y los ponemos en la bandeja de horno con papel de horno. (Esto ayudará a que la forma no se deshaga en el horno y aque se peguen la sal y las especias).
Espolvoreamos la sal y si queremos algunas especias. Yo suelo hacer algunos de sal y otros con sésamo, tomillo, pimienta…
Dejamos reposar otros 10 minutos.
Horneamos por arriba y por abajo durante 8-10 minutos o hasta que se tueste al gusto.
Listos!

 

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*Se pueden comer solos, como acompañamiento o con mantequilla.
*Muy ricos con cerveza y buena compañía :D

Saludos

Yum

Mis Cupcakes de Coca-Cola

Hola, ya estoy de vuelta! y os traigo una de mis recetas preferidas para regalar, ya que además de estar buenísimos, llaman mucho la atención. Son mis cupcakes de Coca-cola.

 

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Ingredientes: 200 g de harina
250 g de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de levadura
1 huevo
125 ml de nata 
125 g de mantequilla
2 cucharaditas de cacao en polvo
175 ml de Coca-cola
 
Philadelphia
Nata para montar
Azúcar glass

Fondant rojoChocolate blanco *
Polvo de oreo *
Moldes* Preparación:

Precalentar el horno 30´ a 180º
Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, levadura y cacao).
En otro bol mezclamos la leche y el huevo.
A continuación ponemos en un cazo a derretir la mantequilla con la cocacola hasta que se mezcle, sin que llegue a hervir.
Por último mezclamos todo.
Lo servimos en las cápsulas (a poder ser rojas) y horneamos 20 minutos a 180º.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.

Para la cobertura hacemos una mezcla de nata montada y philadelphia a partes iguales. y le añadimos azúcar glass hasta encontrar el espesor adecuado. Reservamos en la nevera.

Preparamos unos discos o "chapas de cocacola" con el fondant rojo. Yo además tengo material para hacer moldes de cocina, así que preparé unos moldes con las anillas de las latas y las chapas de las botellas y las rellené de chocolate blanco con polvo de oreo para que quedase un tono grisaceo. Lo ideal habria sido encontrar polvo de berenjena pero no lo conseguí.

Para terminar, con los cupcakes fríos añadí la cobertura y le puse a cada uno una chapa, una anilla y una pajita.

Les encantaron!

Espero que los probéis yme digáis el resultado.

Saludos.

Yum