Tarta de chocolate

Hola!
El otro día hice una tarta de chocolate para un cumple, y fue mi primer intento de tarta de pisos de bizcocho - crema, aqui os dejo el resultado.

 

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:
Tres bizcochos de chocolate (yo los hice de unos 15 cm de diámetro) podéis usar la receta que queráis, también incorporé chips de chocolate.
Crema de chocolate: 200 ml de nata para montar, 150 g de queso crema, 200 g de azucar glass, 3 cucharadas de cacao en polvo. (Ponemos en la manga pastelera y dejamos reposar en la nevera media hora)

Preparación:
Nivelamos los bizcochos para que sean planos y aproximadamente del mismo tamaño (con los sobrantes podemos hacer cake pops!)
Ponemos en una bandeja el primer bizcocho y cubrimos de crema, colocamos con cuidado el segundo bizcocho encima y añadimos crema. Colocamos el último bizcocho y cubrimos toda la superficie con la cremasobrante ayudándonos de la manga pastelera y de una espátula. (Si la crema se desparrama podemos meter la tarta en la nevera otra media hora y después seguir nivelando)
Por último decoramos. Yo añadi unas chocobolas blancas y azúcar glass tamizado con el colador para crear un efecto de nieve.

¿Qué tal me quedó?
Si te gusta el chocolate anímate a probarla.

Saludos

Yum

Coberturas para tartas y cupcakes

Hola!
el otro día me preguntaron las cantidades para la cobertura de unos cupcakes y me di cuenta de que nunca os pongo las cantidades en esa parte, es porque siempre las hago a ojo, ya que depende del tiempo (si hace más frio será mas fácil todo!), de los ingredientes... así que os voy a dejar unas recetas y trucos que he ido aprendiendo (o teniendo que inventar para no llegar a un cumpleaños sin tarta)

Cobertura de chocolate:
360 g de chocolate negro
360 ml de natapara montar

Cobertura de queso:
600 ml de nata para montar

100 gr queso de untar (philadelphia o mascarpone)
150 gr de azúcar glass

Buttercream:
180 g de queso de untar (philadelphia o mascarpone)
90 g de mantequilla
450 g de azúcar glass
1 1/2 cucharadas de leche

Mis trucos:

 
- Si no espesa lo suficiente para la manga pastelera, o para ponerla encima de la tarta y que no se desmorone, podemos añadir unas hojas de gelatina neutra (no cambia el sabor) o un sobre de cuajada (aportara algo de sabor) y dejarlo en la nevera hasta que comience a cuajar.

- Si tiene la consistencia adecuada para quedarse encima de la tarta pero no para la manga, podemos meterla, ya en la manga, al congelador.

- Probar siempre en un plato la forma que queremos hacer para saber si la cobertura es bastante consistente sin estropear las magdalenas. Siempre podemos comerlas asi!

Espero que os sean de ayuda

Saludos

Yum

Molde desmontable para tartas

Hola!
Llevaba mucho tiempo queriendo un nuevo molde desmontable redondo pero me parecía que estaban un poco caros para ser algo que no necesitaba realmente (sobre 10 €).
Ayer fui a Eroskiy vi esta oferta por 5,99 €.

 

(Haz click en la imagen para verla en grande)  

Si os interesa la oferta aun sigue.
Saludos

Yum

Tarta de OREO

Hola chicos y chicas

Hoy os voy a enseñar mi receta de la tarta de Oreo. 

Ingredientes:
1 yogur
1/2 vaso de yogur de aceite de girasol
2 vasos de yogur de azúcar + 3 cucharadas
3 vasos de yogur de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo
1 paquete de galletas Oreo
2 tarrinas de philadelphia
3 hojas de gelatina neutra
1 vaso de leche caliente
500 ml de nata para montar1 paquete de galletas Mini Oreo para decorar (Opcional)

Preparación:
Separar la parte negra de las oreo y triturar. Reservar la parte blanca.
Mezclar el yogur, el aceite, los dos vasos de azúcar, la harina, los huevos, la levadura, el cacao y la parte negra de las Oreo triturada (Podemos reservar algo para decorar). Preparar un molde a poder ser redondo y meter al horno precalentado a 180º durante 30 minutos por arribay abajo.
Mientras esperamos podemos ir preparando la crema: ablandamos las hojas de gelatina en un poco de agua (como manda el paquete) y las disolvemos en la leche caliente. Montamos la nata y mezclamos con cuidado con el philadelphia y la parte blanca de las Oreo. Cuando la leche este templada la añadimos con movimientos envolventes y metemos en la nevera para que gelatinice pero no del todo (unos 10-20 minutos)
Cuando el bizcocho esté listo dejamos enfriar y partimos con cuidado a la mitad. (Yo utilizo un separador pero se puede utilizar un cuchillo afilado) y rellenamos con la mitad de la crema dejando unos centimetros hasta el borde para que no se salga al poner la tapa.
Ponemos la tapa y cubrimos con el resto de la crema. Podemos reservar un poco para decorar con la manga pastelera, espolvorear Oreo triturada o decorar con mini Oreos.
Yo mezclé oreo triturada con la parte de la crema que utilicé para la cobertura exterior, así, al decorar con la manga pastelera en "blanco" el dibujo tenía más contraste.
Esta tarta fue un encargo por lo que no os puedo enseñar una foto del corte. 
Espero que os guste
Saludos

Yum