Lomo en salsa de soja y miel con naranja frita, arroz y espinacas. (Loin in soy sauce and honey with grilled orange, rice and spinach).

Mmmm como me encanta este plato! El Jueves no tenía pensado nada para cenar, y lo preparé con lo que tenía en la nevera:

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

4 filetes de lomo

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel

1 naranja

1 vaso de arroz

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

Espinacas

Semillas de sésamo

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Preparación:

Mezclamos en un bol la salsa de soja y la miel y añadimos el lomo. Lo dejamos una media hora en la nevera. Yo no añadí sal porque la salsa de soja ya es muy salada.

Sacamos los gajos de la naranja sin piel, con ayuda de un cuchillo y los freímos a la plancha. Reservamos.

En la misma sartén vamos friendo el Lomo pintamos varias veces con la mezcla de soja y miel hasta que esté listo. Reservamos el resto de la salsa para decorar.

Lavamos el arroz para quitarle el almidón y lo ponemos en una pota cubierto de agua. Lo cocinamos unos 20 minutos y dejamos reposar tapado otros 10 minutos.

Mezclamos el vinagre, el azúcar y la sal, añadimos al arroz y mezclamos.

En un plato o bandeja ponemos las espinacas, el arroz, el lomo, la naranja y decoramos con la salsa sobrante y semillas de sésamo.
Delicioso!

_______________________________________________

Mmmm I love this dish! Thursday I did not have a plan for dinner, so I prepared it with what I had in the fridge:

Ingredients:
4 loin steaks
4 tablespoons of soy sauce
2 tablespoons of honey
1 orange1 cup of rice
1 tablespoon of vinegar
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of salt
Spinach
Sesame sedes

Preparation:
Mix in a bowl the soy sauce and honey and add the loin. Left half an hour in the fridge. I didn't add salt because the soy sauce is already salty.
Took out the orange slices without the skin with a knife and fry on the grill. Reserve.
In the same pan fry the loin and painted several times with the soy and honey mixture until ready. We reserve the remaining sauce to decorate.
Wash the rice to remove the starch and put in a casserole covered with water.

Cook about 20 minutes and let stand covered 10 minutes more.
Mix the vinegar, the sugar and the salt, add to the rice and mix.
On a plate or tray put the spinach, the rice, the loin, the orange and garnish with the remaining sauce and sesame seeds.
Delicious!

Yum

Pan multicereales con semillas, nueces y pasas. (Multigrain bread with seeds, nuts and raisins).

Hola!

Hace tiempo que descubrimos un pan de centeno con nueces y pasas en Carrefour y nos encantó, pero de repente dejamos de encontrarlo para vender, así que finalmente decidimos hacerlo en casa y...Nos gusta mucho más!

(Haz click en la imagen para verla en grande)

No encontré harina de centeno así que compramos un paquete de harina multicereales con semillas de Harimsa (Ingredientes: Harina de trigo, mijo, linaza marrón, harina de centeno, pipas de girasol, gluten de trigo, sémola de trigo, masa madre, harina de arroz, sal, agente de tratamiento de harinas (ácido ascórbico) + 1 sobre de levadura seca natural) y añadimos las pasas y las nueces.

Me resultó muy fácil siguiendo las instrucciones del paquete y utilizando la panificadora para amasar.

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

500 g de harina multicereales

7 g de levadura seca

300 g de agua fría

100 g de pasas

100 g de nueces peladas

Preparación:

Mezclamos la harina, la levadura y el agua y amasamos (30 minutos a mano o con el programa elegido de la panificadora)

Dejamos reposar una hora.

Añadimos las nueces y las pasas y amasamos bien. Damos forma a las barras, chapatas o bollos y dejamos reposar otra hora. Los tiempos de reposado son muy importantes para conseguir un pan esponjoso.

Colocamos sobre una bandeja de horno y horneamos 45 minutos a 200 ºC.

Este pan aguanta perfectamente unos 3 días dependiendo del clima, si se pone un poco duro os recomiendo unas tostadas con mantequilla.

Buenísimo!

(Haz click en la imagen para verla en grande)

_______________________________________________

Hi!
Some time ago we discovered a rye with nuts and raisins bread in Carrefour and we loved it, but suddenly the stop selling it, so I finally decided to do it at home ... Now we like it more!
I didn't found rye flour so we bought a pack of HARIMSA multigrain flour with sedes (Ingredients: Wheat flour, millet, brown linseed, rye flour, sunflower seeds, wheat gluten, wheat semolina, sourdough, rice flour, salt, flour treatment agent (ascorbic acid) + 1 envelope of dry natural yeast) and we add the raisins and nuts.
I found it very easy following the package instructions and using the breadmaker to amassing.

Ingredients:
500 g of multigrain flour
7 g of dry yeast
300 g of cold wáter
100 g of raisins
100 g of shelled walnuts

Preparation:
Mix the flour, the yeast and the water and knead (30 minutes by hand or with the chosen program of the breadmaker)
Let stand one hour.
Add the nuts and the raisins and knead well. Shape the bars, ciabatta or buns and let rest for another hour. Rest times are very important for a spongy bread.
Put them on a baking tray and bake 45 minutes at 200 ° C.
This bread perfectly holds about 3 days depending on the weather, if it gets a little hard, I recommend some toast with butter.Awesome!

Yum

Saladitos (puff pastry snacks)

Que buena idea preparar unos saladitos de hojaldre en 10 minutos, los hago con diferentes rellenos: jamón y queso, bacon y queso, atún con tomate, queso la peral (azul) con nueces...

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre (A poder ser cuadrada o rectangular, pero si es ovalada también vale)

2 latas de atún

4 cucharadas de tomate frito

100 g de jamón cocido

100 g de queso

1 huevo

Orégano, semillas de sésamo, amapola, quinoa...

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Preparación:

Precalentamos el horno a 210 ºC.

Estiramos un poco la primera lámina de hojaldre y la dividimos en 3 tiras.

Mezclamos el atún con el tomate y ponemos en la tercera parte de cada tira, como se ve en la imagen.

Enrollamos con cuidado hacia la mitad, y por último hacia el otro lado que podemos mojar un poco para que pegue mejor.

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Pintamos con el huevo batido y ponemos algunas especias y/o semillas, que mejor queden con el relleno, además nos ayudará a diferenciarlos.

Cortamos en porciones de unos 5 cm y separamos un poco sobre el mismo papel de horno de la lámina de hojaldre.

Horneamos durante 15 minutos por arriba y por abajo.

Mientras tanto podemos preparar otra lámina de hojaldre.

Partimos las lonchas de jamón y queso en tiras, las ponemos en un lateral de cada una de las piezas de hojaldre, enrollamos, pintamos con huevo y horneamos.

Deliciosos!

_____________________________________

Very good idea to prepare these puff pastry snacks in only 10 minutes, I make them with different fillings: ham and cheese, bacon and cheese, tuna with tomato, blue cheese with nuts ...Ingredients:2 pastry sheets (It may be square or rectangular, but oval it's also ok)2 cans of tuna4 tablespoons tomato sauce100 g of ham100 g of cheese1 eggOregano, sesame seeds, poppy, quinoa ...Preparation:Preheat the oven to 210 ° C.Stretch a bit the first sheet of puff pastry and divide it into 3 strips.Mix the tuna with the tomato and put it on the third part of each strip, as you can see in the image.Carefully roll up to the half, and finally to the other side. Brush with beaten egg and put some spices and/or seeds, that better fits with the filler, it also help us differentiate them.Cut into portions of approximately 5 cm and separate a bit on the same paper.Bake for 15 minutes above and below.Meanwhile we can prepare another sheet of puff pastry.

Cut the slices of ham and cheese in strips, put them on one side of each puff pastry pieces, roll them up, brush with egg and bake.Delicious!

Yum

Galletas de avena con chocolate (Oatmeal cookies with chocolate)

Hola!

Por fin hice las galletas de avena que podemos ver en diferentes blogs, me han parecido muy fáciles y deliciosas.

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

200 g de copos de avena

100 g de azúcar moreno

100 g de harina

100 g de aceite de oliva

1 pizca de sal

Piel rayada de 1 naranja

Zumo de 1 naranja

2 cucharadas de miel

1 huevo

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º C

Añadimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien.

Ponemos montoncitos sobre una bandeja de horno con papel de horno y los aplanamos un poco.

Horneamos 15-20 minutos

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Podemos añadir nueces, pepitas de chocolate... al preparar masa, poner chocolate por encima cuando estén frías o rellenarlas de algo al hacerlas, por lo que nos quedarán más gorditas. Yo hice algunas rellenas de mini oreo y...mmm

_________________________________________________

Hi!
I finally made the oatmeal cookies we can see in different blogs, I have found it very easy and delicious

Ingredients:
200 g of oat flakes
100 g of brown sugar
100 g of flour
100 g of olive oil
1 pinch of salt
Striped skin of 1 orange
Juice of 1 orange
2 tablespoons honey
1 egg

Preparation:
Preheat oven to 200 ° C
Add all ingredients to a bowl and mix well.
Put mounds on a baking tray with baking paper and flatten slightly.
Bake 15-20 minutes

We can add nuts, chocolate chips ... while preparing the dough, put chocolate over them when they are cold or fill them with something so they will be thicker. I did some stuffed with mini oreo and ... mmm

Yum

Gyozas & THAI FOOD & TAKE AWAY

Hola!
Hace poco tuve el placer de conocer a Ruth Sonmuang de THAI FOOD & TAKE AWAY y pude probar algunos platos de la cocina tailandesa que cocina, me encantaron los sabores y texturas diferentes y me encantaría que la conocieseis. Realiza degustaciones en bares de Oviedo y Gijón (Asturias), así como por encargo además de ofrecer talleres de cocina.

También podréis encontrarla con su precioso food truck en diferentes festivales y mercadillos de Asturias.

Os dejo su contacto:

Blog                         Mail                          Teléfono                      Facebook

(Haz click en la imagen para verla en grande)
Foto: THAI FOOD & TAKE AWAY

La receta que os traigo hoy es mi versión de las Gyozas, empanadillas de una fina masa rellenas de carne picada y/o verduras, selladas de una forma característica y generalmente cocinadas al vapor.

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

Masa:

200 g de Harina de trigo

100 ml de agua templada (aprox.)

1 cucharada de maizena

Relleno:

100 g de carne picada de cerdo

50 g de col china

1 zanahoria

Jengibre

1 cucharada de salsa de soja

Pimienta negra y sal

Sésamo negro

Decoración (opcional)

Brotes de soja
Salsa de soja

Sésamo negro
Salsa de chile rojo

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Preparación:
Tamizamos la harina y la maicena y vamos agregando poco a poco el agua templada

Hacemos una bola y la dejamos reposar una hora en la nevera.

Amasamos y estiramos con un rodillo o una máquina de pasta hasta dejar una superficie lisa y muy fina. Dividimos en porciones circulares con un cortador o vaso.

Picamos la col, la zanahoria y el jengibre y mezclamos con la carne. Añadimos la sal, la pimienta, el sésamo y la salsa de soja.

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Cogemos un circulo de pasta con la mano y colocamos una cucharadita de relleno en el centro. mojamos los bordes y doblamos por la mitad, apretamos los bordes haciendo los pliegues característicos de las gyozas.

Cocinamos al vapor unos 20 minutos.

Podemos servir con unos brotes de soja, salsa de chile rojo, sésamo negro y con salsa de soja para mojar.
Buenísimas!

(Haz click en la imagen para verla en grande)

__________________________________

Hi!I recently had the pleasure of meeting Ruth Sonmuang from THAI FOOD & TAKE AWAY and I could try some of the Thai dishes she cooks, I loved the different flavors and textures and so I would you to know. She make cooking shows in some bars from Oviedo and Gijón (Asturias) and cattering and she also offers cooking workshops.You can also find her beautiful food truck at festivals and markets of Asturias.I leave your contact:

Blog                     Mail                         Phone                     Facebook

The recipe that I bring you today is my version of the Gyoza, pies with a thin dough stuffed of minced meat and/or vegetables closed in a characteristic way and usually steamed.Ingredients:Dough:200 g of flour100 ml of warm water (approx.)1 tablespoon of cornstarchFilled:100 g of ground pork50 g of Chinese cabbage1 carrotGinger1 tablespoon of soy sauceBlack pepper and saltBlack sesame

Decoration (optional)Soy sproutsSoy sauceblack sesameRed chili saucePreparation:Sift the flour and the cornstarch and gradually add the warm waterMake a ball and let stand one hour in the fridge.Knead and stretch with a roller or wjth a pasta machine to leave a smooth and fine surface. Divide into circular portions with a cutter or a glass.Chop the cabbage, the carrot and the ginger and mix with the meat. Add the salt, the pepper, the sesame and the soy sauce.Put a circle of dough on your hand and place a teaspoon of filling in the center. Dip the edges and fold in half, now press the edges making the characteristic folds of the gyozas.Steamed about 20 minutes.We can serve with some sprouts, red chile sauce, black sesame and soy sauce for dipping.Tasty!

Yum

Queso de cabra con hierbas (Goat cheese with herbs)

Un delicioso aperitivo muy fácil de preparar, queso de cabra con hierbas:

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

2 rulos de queso de cabra fresco

1 diente de ajo

pimienta negra

sal

Hierbas al gusto

bola 1:

1 rama de romero fresco

1 rama de tomillo fresco

Orégano

bola 2:

Nueces (En el interior)

1 rama de lavanda fresca

Orégano

semillas de sésamo

Preparación:

Pelamos el ajo, lo aplastamos y lo tostamos en una sartén, lo picamos muy fino y lo mezclamos con el queso, la sal y la pimienta. (Y nueces picadas si queremos).

Lavamos y picamos las hierbas, las mezclamos y las ponemos sobre un film de plástico en una superficie lisa.

Con ayuda de una cuchara de hacer bolas o con las manos mojadas en aceite formamos una o dos bolas (dependiendo del tamaño que queramos o si queremos hacerlas con diferentes hierbas)

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ponemos la bola en el centro de las hierbas elegidas y la rebozamos cubriéndola completamente.

A mi me gusta prepararlo la noche antes para que el queso absorba los aromas de las hierbas.

Me encanta!

________________________________________________

A delicious and easy appetizer recipe, goat cheese with herbs:


Ingredients:
2 curlers of fesh goat cheese
1 clove of garlic
Black pepper
Salt
Herbs to taste

Ball 1:
1 sprig of fresh Rosemary
1 sprig  offresh thyme
Oregano

Ball 2:
Nuts (Inside)
1 sprig of fresh lavender
Oregano
Sesame sedes

Preparation:
Peel the garlic clove, crush it and roast it in a pan, chop finely and mix with the cheese, the salt and the pepper. (And if we  want some chopped walnuts).
Wash and chop the herbs, mix and put on a plastic film on a smooth surface.
Using a spoon to make balls or with oil wet hands form one or two balls (depending on the size you want or if you want to do them with different herbs)

Put the ball in the center of the chosen herbs and cover it completely.I like to prepare it the night before so the cheese absorb the taste of the herbs.
I love it!

Yum

Pizza de lacón con grelos. (Pork shoulder with turnip tops pizza) ‪#‎galipizza‬

En algunos restaurantes de Galicia (Y ahora de Asturias) podemos encontrar unas pizzas realizadas con productos gallegos llamadas Galipizzas, el otro día hice para cenar una galipizza de lacón con grelos, aunque también las hay de pulpo, de zorza (picadillo)...:

(Haz click en la imagen para verla en grande)

Ingredientes:

200 g de agua

400 g de harina

50 g de aceite de girasol

sal

levadura de panadería

Lacón cocido picado

Grelos hervidos

Tomate natural

Queso (Yo utilicé un queso gallego)

Orégano

Preparación:

Preparamos la masa de la pizza mezclando el agua con el aceite, la levadura y la sal y añadiendo poco a poco la harina.

Precalentamos el horno.

Dejamos reposar media hora, amasamos y le damos forma con un rodillo.

La pinchamos y la horneamos media hora.

Ponemos el tomate, el lacón, los grelos, el queso y el orégano, si queremos darle un toque más "gallego" podemos añadir un poco de pimentón. 

Horneamos 20 minutos por arriba y por abajo (los últimos 5 podemos gratinar.

Deliciosa!

________________________________________________________

In some restaurants in Galicia (and now in Asturias) we can find some pizzas made with Galician products called Galipizzas, the other day I made a pork with turnip tops galipizza for dinner , although there are also galipizzas with octopus,with mincemeat... :

Ingredients:
200 g of water
400 g of flour
50 g of sunflower oil
Salt
Bakery yeast
Chopped cooked cork shoulder
Boiled turnip tops 
Tomato sauce
Cheese (I used a Galician cheese)
Oregano

Preparation:
Prepare the pizza dough mixing the water with the oil, the yeast and the salt and gradually adding the flour.
Preheat the oven.
Let rest half an hour, knead and shape with a roller.
Prick and bake half an hour.
Put the tomato, the pork, the turnip greens, the cheese and the oregano, if we want to give a more "Galician" touch we can add a little of paprika.
Bake 20 minutes up and down (the last 5 can be with grill).
Delicious!

Yum