Pizza de lacón con grelos. (Pork shoulder with turnip tops pizza) ‪#‎galipizza‬

En algunos restaurantes de Galicia (Y ahora de Asturias) podemos encontrar unas pizzas realizadas con productos gallegos llamadas Galipizzas, el otro día hice para cenar una galipizza de lacón con grelos, aunque también las hay de pulpo, de zorza (picadillo)...:

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Ingredientes:

200 g de agua

400 g de harina

50 g de aceite de girasol

sal

levadura de panadería

Lacón cocido picado

Grelos hervidos

Tomate natural

Queso (Yo utilicé un queso gallego)

Orégano

Preparación:

Preparamos la masa de la pizza mezclando el agua con el aceite, la levadura y la sal y añadiendo poco a poco la harina.

Precalentamos el horno.

Dejamos reposar media hora, amasamos y le damos forma con un rodillo.

La pinchamos y la horneamos media hora.

Ponemos el tomate, el lacón, los grelos, el queso y el orégano, si queremos darle un toque más "gallego" podemos añadir un poco de pimentón. 

Horneamos 20 minutos por arriba y por abajo (los últimos 5 podemos gratinar.

Deliciosa!

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In some restaurants in Galicia (and now in Asturias) we can find some pizzas made with Galician products called Galipizzas, the other day I made a pork with turnip tops galipizza for dinner , although there are also galipizzas with octopus,with mincemeat... :

Ingredients:
200 g of water
400 g of flour
50 g of sunflower oil
Salt
Bakery yeast
Chopped cooked cork shoulder
Boiled turnip tops 
Tomato sauce
Cheese (I used a Galician cheese)
Oregano

Preparation:
Prepare the pizza dough mixing the water with the oil, the yeast and the salt and gradually adding the flour.
Preheat the oven.
Let rest half an hour, knead and shape with a roller.
Prick and bake half an hour.
Put the tomato, the pork, the turnip greens, the cheese and the oregano, if we want to give a more "Galician" touch we can add a little of paprika.
Bake 20 minutes up and down (the last 5 can be with grill).
Delicious!

Yum

Cupcake de zanahoria con tierra de Oreo y fresa (Carrot cupcake with Oreo dust and strawberry)

Hoy una idea de decoración muy divertida para unos cupcakes de zanahoria para el conejo de pascua :)

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Ingredientes:

2 huevos

1 yogur

200 g de azúcar

300 g de harina

1 cucharadita de levadura

una cucharada de aceite de girasol

1 zanahoria

Galletas Oreo

Fresas

Chocolate blanco y colorante naranja o Candy melts naranjas

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Preparación:

Precalentamos el horno.

Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho y batimos con la batidora.

Pelamos y rayamos la zanahoria y la añadimos a la mezcla. Podemos añadir colorante naranja.

Llenamos 3/4 partes de unos moldes de magdalena y horneamos 30 minutos a 180º.

Separamos las oreo, por un lado machacamos las galletas para hacer "tierra" y por otro reservamos la crema.

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Cuando las magdalenas estén frías untamos la crema de las Oreo para que se pegue bien la tierra y las introducimos en unos tiestos o vasitos.

Seleccionamos y lavamos las fresas que más nos gusten para este proyecto, deben ser algo alargadas y que sus hojitas tengan buen aspecto ya que las conservaremos.

Derretimos el chocolate blanco con colorante o los Candy melts y bañamos las fresas.

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Cuando el chocolate se endurezca le damos forma con ayuda de un cuchillo y ponemos cada fresa sobre un cupcake, podemos posarlas arriba o enterrarlas un poco para que parezca que salen de la tierra.

Buenísimas!

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Today a fun decoration idea for carrot cupcakes for the Easter bunny :)

Ingredients:
2 eggs
1 yogurt
200 g of sugar
300 g of flour
1 teaspoon of yeast
A tablespoon of sunflower oil
1 carrot

Oreo cookies
Strawberries
White chocolate and orange dye or orange Candy Melts

Preparation:
Preheat the oven.
Mix all the cake ingredients and beat with the mixer.
Peel and chop the carrot and add it  to the mixture. We can add some orange dye.
Fill the 3/4 part of each muffin molds and bake 30 minutes at 180 degrees.
Separate the Oreo, on one side crush the cookies to make the "land" on the other side reserve the cream.
When the cupcakes are cool, spread the Oreo cream on each cupcake to stick the 'land' and introduce in some pots or cups.
Select and wash the strawberries that we like for this project, should be long and their leaves may be good looking because we will use them.
Melt white chocolate with orange dye or orange Candy melts and dip the strawberries.
When the chocolate hardens we shape with a knife and put each strawberry on each cupcake, we can put them on top or bury a little to look like they are coming out of the garden.
Yummy!

Yum

Salmón con verduras en papillote (Salmon with vegetables papillote)

Hoy una facilísima y deliciosa receta de salmón con verduras al horno, sin aceite y conservando todo el sabor.

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Ingredientes:

4 filetes de salmón

Champiñones

4 Tomates pequeños

1/2 cebolla

Sal

Pimienta

Sésamo

Papel de aluminio

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Lavamos y troceamos los champiñones, picamos la cebolla y laminamos el tomate.

Partimos 4 trozos grandes de papel de aluminio y ponemos en cada uno una rodaja de salmón, sal, y cantidades al gusto de champiñones, tomate, cebolla, pimienta negra y sésamo, y cerramos bien los papillotes.

Introducimos en el horno a 180ºC unos 40 minutos.

Y ya está!!

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Today an extremely easy and delicious récipe: baked salmon with vegetables, with no oil and preserving all the flavor.

Ingredients:

4 fillets of salmon
Mushrooms
4 small tomatoes
1/2 onion
Salt
Pepper
Sesame

Foil

Preparation:
Preheat the oven to 200 ° C.
Wash and chop the mushrooms, chop the onion and laminate the tomato.
Cut 4 large pieces of aluminum foil and put in each one a slice of salmon, salt, and amounts to taste of mushrooms, tomato, onion, black pepper and sesame, and close well the papillotes.
Introduce in the oven at 180C about 40 minutes.
And that's it!!

Yum

Cachopo de lomo con queso de cabra y foie (Tenderloin cachopo with goat cheese and foie)

Sobras de lomo, foie y queso de cabra en la nevera... Vamos a preparar unos cachopos!

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Ingredientes:

8 filetes finos de lomo

1 rulo de queso de cabra

Foie de pato

Huevo

Pan rayado

Aceite

Ensalada (Opcional)

Preparación:

Untamos una cara de cada uno de los filetes con el foie. Juntamos de dos en dos poniendo unas rodajas de queso de cabra en medio. (filete - foie - queso - foie - filete)

Rebozamos con cuidado en huevo batido - pan - huevo y pan para que quede un rebozado crujiente y el queso no se salga.

Freímos en abundante aceite a fuego lento para que se haga bien.

Sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servimos con algo de ensalada, patatas...

Buenisimo!

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Tenderloin, foie and goat cheese leftovers in the fridge ... Lets prepare some cachopos!

Ingredients:
8 thin slices of tenderloin
1 goat cheese curler
Duck Foie
Eggs
Bread crumbs
Oil
Salad (Optional)

Preparation:
Spread one side of each fillet with the foie. Put together two and two with some slices of goat cheese in the middle. (Steak - foie - cheese - foie - steak).
Pass carefully trought the beaten egg - bread - egg and bread to make a crispy batter and prevent the cheese to get out.
Fry in abundant oil over low heat to be right done.
Put on an absorbent paper to remove the excess oil and serve with some salad, potatoes ...
So tasty!

Yum

Ceviche mexicano (Mexican ceviche)

Mmm como nos gusta el ceviche mexicano con nachos, te apuntas? El cevivhe es un plato típico de varios países donde se marina el pesado con cítricos haciendo una especie de salpicón.

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Ingredientes:
3 filetes de pescado blanco sin espinas
1/2 cebolla suave
1 jalapeño o pimiento verde
1 tomate grande
2 limas
Sal
Pimienta
Pimentón
1 aguacate
Nachos

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Preparación:
Exprimimos las limas y colamos el jugo a un bol grande. Cortamos los filetes de pescado en trocitos pequeños y los añadimos al jugo de lima. Dejamos reposar entre una hora y una noche (A mi me gusta dejarlo marinar bastante tiempo)
Picamos bien la cebolla, el pimiento y el tomate y añadimos al bol, echamos sal, pimienta y pimentón al gusto. Dejamos reposar otros 20 minutos.
Escurrimos el jugo de lima y servimos (podemos dejar algo de jugo)
El ceviche mexicano se puede servir con aguacate o guacamole para hacer un condimento perfecto para los nachos.
Buenísimo!
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Mmm We love Mexican ceviche with nachos, join us? Ceviche is a typical dish from several countries where fish is marinated with citrus making a sort of seafood cocktail.

Ingredients:
3 white and spineless fish filets
1/2 Mild onion
1 jalapeno or green pepper
1 large tomato
2 limes
Salt
Pepper
Paprika
1 avocado
Nachos

Preparation:
Squeeze the limes and strain the juice into a large bowl. Cut the fish fillets into small pieces and add to the lime juice. Let rest between one hour and one night (I like to let it marinate for long time).
Chop the onion, the pepper and the tomatoes and add to the bowl, add salt, pepper and paprika to taste. Let stand another 20 minutes.
Drain the lime juice and serve (we can leave some juice)
Mexican ceviche can be served with avocado or guacamole to make a perfect condiment for nachos.
So Great!

Yum

Tarta de quesitos (Cheese wedges cheesecake)

Hoy os muestro mi versión de la tarta de quesitos y sobaos, deliciosa en sólo 10 minutos!

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Ingredientes:

Mantequilla

10-20 sobaos para la base

8 quesitos

800 ml de leche

80 g de azúcar

12 sobaos

2 sobres de cuajada en polvo

2 hojas de gelatina neutra

5 cucharadas de mermelada de arándanos

Preparación:

Preparamos un molde desmontable con mantequilla y forramos la base de sobaos, dejando la parte superior para abajo y la más porosa para arriba, para que absorba la crema de quesitos.

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Ponemos en una olla grande los 12 sobaos partidos en trozos, los quesitos, el azúcar, la leche y los 2 sobres de cuajada y pasamos la batidora.

Calentamos hasta que hierve removiendo en todo momento. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Ponemos en el molde sobre los sobaos e introducimos en la nevera una hora.

Hidratamos las dos hojas de gelatina y las escurrimos siguiendo las instrucciones del fabricante.

Calentamos en un cazo la mermelada y añadimos la gelatina. removemos bien hasta que se integre completamente.

Ponemos en el molde y dejamos en la nevera toda la noche.

Deliciosa!

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Today I´ll show you my version of the cheese wedges and shortbread cake, delicious in just 10 minutes!

Ingredients:Butter10-20 shortbread for the base8 cheese wedges 800 ml of milk80g of sugar12 shortbread2 envelopes of curd powder2 sheets of  neutral gelatin5 tablespoons of blueberry jam
Preparation:Prepare a mold with butter and put some shortbread on the the base, leaving the top down leaving the porous side up to absorb the cheese cream.
Put in a large pot the 12 shortbread into pieces, the cheese wedges, sugar, milk and 2 sachets of curd and pass through the mixer.
Boil the mixture stirring at all times. Remove from heat and let stand a few minutes.Put in the pan on the top of the shortbread and introduce in the fridge an hour.Hydrate the two sheets of gelatin and drain them following the manufacturer's instructions.Heat the jam in a saucepan and add the gelatin. Stir well until completely blended.Put in the mold and leave in the refrigerator overnight.Delicious!

Yum

Bolitas de tapioca y queso. (Tapioca and cheese balls).

Hoy un delicioso aperitivo de tapioca y queso que podemos comer frío o caliente:

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Ingredientes:

200 grs. de harina de tapioca

Sal

10 g de aceite

10 g de leche

1 huevo

100 g de queso (O quesos)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclamos en un bol la harina y la sal.

Ponemos en un cazo la leche con el aceite, lo hervimos y lo incorporamos poco a poco a la harina.

Dejamos reposar y templar unos minutos y añadimos el huevo.

Amasamos y añadimos el queso.

Nos untamos las manos de aceite y vamos formando las bolitas y poniéndolas en una bandeja de horno.

Horneamos 30 minutos a 180º.

Mmmmm!

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Today a tasty tapioca and cheese snack that we can eat cold or hot:
Ingredients:

200 g. of tapioca flour

salt

10 g of oil

10 g of milk

1 egg

100 g of cheese (O cheeses)

Preparation:

Preheat oven to 180 degrees.

Mix in a bowl the flour and the salt.

Put the milk in a saucepan with the oil, boil and gradually incorporate to the flour.

Let res a few minutes and add the egg.

Knead and add the cheese.

Put some oil on your hands and we the balls and put them on a baking tray.

Bake 30 minutes at 180 degrees.

Mmmmm!

Yum