Ceviche mexicano (Mexican ceviche)

Mmm como nos gusta el ceviche mexicano con nachos, te apuntas? El cevivhe es un plato típico de varios países donde se marina el pesado con cítricos haciendo una especie de salpicón.

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Ingredientes:
3 filetes de pescado blanco sin espinas
1/2 cebolla suave
1 jalapeño o pimiento verde
1 tomate grande
2 limas
Sal
Pimienta
Pimentón
1 aguacate
Nachos

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Preparación:
Exprimimos las limas y colamos el jugo a un bol grande. Cortamos los filetes de pescado en trocitos pequeños y los añadimos al jugo de lima. Dejamos reposar entre una hora y una noche (A mi me gusta dejarlo marinar bastante tiempo)
Picamos bien la cebolla, el pimiento y el tomate y añadimos al bol, echamos sal, pimienta y pimentón al gusto. Dejamos reposar otros 20 minutos.
Escurrimos el jugo de lima y servimos (podemos dejar algo de jugo)
El ceviche mexicano se puede servir con aguacate o guacamole para hacer un condimento perfecto para los nachos.
Buenísimo!
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Mmm We love Mexican ceviche with nachos, join us? Ceviche is a typical dish from several countries where fish is marinated with citrus making a sort of seafood cocktail.

Ingredients:
3 white and spineless fish filets
1/2 Mild onion
1 jalapeno or green pepper
1 large tomato
2 limes
Salt
Pepper
Paprika
1 avocado
Nachos

Preparation:
Squeeze the limes and strain the juice into a large bowl. Cut the fish fillets into small pieces and add to the lime juice. Let rest between one hour and one night (I like to let it marinate for long time).
Chop the onion, the pepper and the tomatoes and add to the bowl, add salt, pepper and paprika to taste. Let stand another 20 minutes.
Drain the lime juice and serve (we can leave some juice)
Mexican ceviche can be served with avocado or guacamole to make a perfect condiment for nachos.
So Great!

Yum

Tarta de quesitos (Cheese wedges cheesecake)

Hoy os muestro mi versión de la tarta de quesitos y sobaos, deliciosa en sólo 10 minutos!

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Ingredientes:

Mantequilla

10-20 sobaos para la base

8 quesitos

800 ml de leche

80 g de azúcar

12 sobaos

2 sobres de cuajada en polvo

2 hojas de gelatina neutra

5 cucharadas de mermelada de arándanos

Preparación:

Preparamos un molde desmontable con mantequilla y forramos la base de sobaos, dejando la parte superior para abajo y la más porosa para arriba, para que absorba la crema de quesitos.

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Ponemos en una olla grande los 12 sobaos partidos en trozos, los quesitos, el azúcar, la leche y los 2 sobres de cuajada y pasamos la batidora.

Calentamos hasta que hierve removiendo en todo momento. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Ponemos en el molde sobre los sobaos e introducimos en la nevera una hora.

Hidratamos las dos hojas de gelatina y las escurrimos siguiendo las instrucciones del fabricante.

Calentamos en un cazo la mermelada y añadimos la gelatina. removemos bien hasta que se integre completamente.

Ponemos en el molde y dejamos en la nevera toda la noche.

Deliciosa!

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Today I´ll show you my version of the cheese wedges and shortbread cake, delicious in just 10 minutes!

Ingredients:Butter10-20 shortbread for the base8 cheese wedges 800 ml of milk80g of sugar12 shortbread2 envelopes of curd powder2 sheets of  neutral gelatin5 tablespoons of blueberry jam
Preparation:Prepare a mold with butter and put some shortbread on the the base, leaving the top down leaving the porous side up to absorb the cheese cream.
Put in a large pot the 12 shortbread into pieces, the cheese wedges, sugar, milk and 2 sachets of curd and pass through the mixer.
Boil the mixture stirring at all times. Remove from heat and let stand a few minutes.Put in the pan on the top of the shortbread and introduce in the fridge an hour.Hydrate the two sheets of gelatin and drain them following the manufacturer's instructions.Heat the jam in a saucepan and add the gelatin. Stir well until completely blended.Put in the mold and leave in the refrigerator overnight.Delicious!

Yum

Bolitas de tapioca y queso. (Tapioca and cheese balls).

Hoy un delicioso aperitivo de tapioca y queso que podemos comer frío o caliente:

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Ingredientes:

200 grs. de harina de tapioca

Sal

10 g de aceite

10 g de leche

1 huevo

100 g de queso (O quesos)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclamos en un bol la harina y la sal.

Ponemos en un cazo la leche con el aceite, lo hervimos y lo incorporamos poco a poco a la harina.

Dejamos reposar y templar unos minutos y añadimos el huevo.

Amasamos y añadimos el queso.

Nos untamos las manos de aceite y vamos formando las bolitas y poniéndolas en una bandeja de horno.

Horneamos 30 minutos a 180º.

Mmmmm!

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Today a tasty tapioca and cheese snack that we can eat cold or hot:
Ingredients:

200 g. of tapioca flour

salt

10 g of oil

10 g of milk

1 egg

100 g of cheese (O cheeses)

Preparation:

Preheat oven to 180 degrees.

Mix in a bowl the flour and the salt.

Put the milk in a saucepan with the oil, boil and gradually incorporate to the flour.

Let res a few minutes and add the egg.

Knead and add the cheese.

Put some oil on your hands and we the balls and put them on a baking tray.

Bake 30 minutes at 180 degrees.

Mmmmm!

Yum

NIKUMAN

Hola!

Ayer por fin hice una receta que tenía muchísimas ganas de probar, además aunque lleve algo de tiempo quedó delicioso! Esta receta es el Nikuman, unos bollos de cerdo japoneses cocinados al vapor que aparecen como merienda o aperitivo en muchas series de anime.

 

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Ingredientes:

100 g de harina

2 cucharadas de maizena

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de azúcar

25 ml de agua

25 ml de leche

50 g de jengibre

1 zanahoria

1 puerro

75 g de carne de cerdo picada

 

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Preparación:
Mezclamos en un bol la harina, la maicena, el azúcar y la sal. En un vaso juntamos la leche con el agua y lo vamos añadiendo poco a poco a los ingredientes sólidos hasta que nos parezca suficiente.

Amasamos 10 minutos y ponemos en el bol tapado con film de plástico y lo introducimos en otro bol con agua caliente. Dejamos reposar 45 minutos.

Mientras podemos ir preparando el relleno: picamos el jengibre, el puerro y la zanahoria y freímos. Freímos la carne de cerdo y mezclamos.

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Amasamos la masa y formamos 6 bolas de igual tamaño, les damos forma de galleta y dejamos reposar 20 minutos.

Con ayuda de un rodillo estiramos cada "galleta" hasta tener una oblea de empanadillas finita.

Ponemos una cucharada de relleno en el centro de cada nikuman y cerramos de la forma característica de estos bollos, haciendo pliegues en la parte superior.

Cocinamos 30 minutos al vapor. Podemos poner un poco de sésamo por encima para decorar.

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Tradicionalmente estos bollos se rellenan de carne de cerdo, jengibre, gambas y setas pero ya sabéis que me gusta hacerlo todo a mi manera.

Espero que los probéis y me digáis, ya que es un sabor muy diferente a los bollos o empanadillas que solemos consumir.

 

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Saludos

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Hello!Yesterday I finally made a recipe I really wanted to try, it takes some time but it's delicious! This recipe is Nikuman, Japanese steamed pork buns you may see as a snack or appetizer in many anime series.

Ingredients:100 g of flour2 tablespoons of cornstarch2 teaspoons of salt1 tablespoon of sugar25 ml of water25 ml of milk50 g of ginger1 carrot1 leek75 g of minced pork meat

Preparation:
Mix in a bowl the flour, the cornstarch, the sugar and the salt. and put together in a glass the milk and the water and add gradually to the solid ingredients until we seem enough.
Knead 10 minutes and put in the bowl covered with plastic film and introduce it in another bowl with hot water. Let stand 45 minutes.
While we wait we can start preparing the filling: chop the ginger, the leek and the carrot and fry. Fry the pork and mix.
Knead the dough again and form 6 balls of equal size, we make cookie shape and let rest 20 minutes.
Using a roller stretch each "cookie" to have 6 pastry shells.
Put a tablespoon of filling in the center of each nikuman and close making the characteristic shape of these rolls, making pleats at the top.

Cook 30 minutes on a steamer. We can put some sesame on top to decorate.
Traditionally, these buns are filled with pork, ginger, shrimp and mushrooms but you know I like to do it my way.
I hope you try and tell me, because it is a very different flavor to the buns we usually eat.
Regards

Yum

Mouse de chocolate blanco de 2 ingredientes (2 ingredients white chocolate mousse)

Si, si, habéis oído bien, esta mouse de chocolate blanco sólo lleva dos ingredientes y tardarás unos 10 minutos en prepararla:

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Ingredientes (4 raciones):

200 g de chocolate blanco

300 ml de nata para montar

Preparación:

Ponemos en un cazo 100 ml de nata, hervimos y retiramos del fuego. dejamos templar y añadimos el chocolate en trozos. Dejamos enfriar del todo.

Montamos los restantes 200 ml de nata y vamos añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes al chocolate.

Poneos en los moldes o vasitos e introducimos en la nevera 2 horas.

¡Listo!

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Yes, you heard right, this white chocolate mousse has only two ingredients and take about 10 minutes to prepare:

Ingredients (4 servings):

200 g of white chocolate

300 ml of whipping cream

Preparation:

Put in a pan 100 ml of the cream, let boil and remove it from heat. Let cool and add the chocolate into pieces. Let cool completely.

Assemble the remaining 200 ml of cream and add slowly to the chocolate with enveloping movements.

Put in the molds or cups and introduce in the fridge 2 hours.

Ready!

Yum

Gofres con pollo (Chicken nuggets with waffles)

Una fantástica mezcla de sabores: gofres con nuggets de pollo y tu salsa preferida!

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Ingredientes:

50 gr de harina 

25 gr de levadura 

200 ml de leche

100 gr de mantequilla 

2 huevos 

Nuggets de pollo

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes de la masa de gofres y las preparamos en la goofrera.

Los nuggets los podemos freír en una sartén o en la plancha de goofres.

Podemos acompañarlo con nuestra salsa preferida, dulce (miel), agridulce (miel y mostaza) o salada (salsa cesar, barbacoa)... 

Me encanta!

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A fantastic mix of flavors: waffles with chicken nuggets and your favorite sauce!

Ingredients:

50 g of flour

25 g of yeast

200 ml of milk 

100 g of butter

2 eggs

Chicken Nuggets

Preparation:

Mix all the waffle ingredients and cook in the waffle iron.

We can fry the nuggets in a pan or on the waffle iron.

We can taste it with our favorite sauce: sweet (honey), sour (honey and mustard) or salted (cease sauce, barbecue) ...

Love it!

Yum

Agua de limón y menta (Lemon and mint water)

Hola!

Hoy una sencillísima receta que podemos tener en la nevera para estos días de calor.

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Ingredientes: 

Un tarro con tapa

agua mineral

1 limón

hojas de menta

Preparación:

Lavamos el limón y cortamos unas rodajas, las introducimos en el tarro con el agua y la menta y lo dejamos toda la noche en la nevera.

Podemos hacer esta receta variando las frutas y las hierbas (naranja, pomelo, hierba luisa...)

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Hello!

Today a very simple recipe that we can have in the fridge for these hot days.

Ingredients:

A jar with lid

Mineral water

1 lemon

Mint leaves

Preparation:

Wash the lemon and cut some slices, introduce them in the jar with the water and the mint leaves and leave overnight in the refrigerator.

We can make this recipe by varying the fruits and herbs (orange, grapefruit, lemongrass ...)

Yum